Eine meiner Cocottes Lieblingsstücke, die ich immer zu besonderen Anlässen benutze, ist die bräter Le Creuset Doufeu. Der Ursprung ihres Namens ist eine schöne Kombination der begriffe französisch "doux" und "feu" die "zart" und "Feuer" bedeuten. Laut Unterlagen der Marke selbst wurde sie 1934 von Le Creuset patentiert.
Der Hauptunterschied zu den anderen Cocottes von Le Creuset ist, dass der Deckel so konzipiert ist, dass man Eis darauflegen kann während des Kochens. Wenn der Deckel abgekühlt wird, der Dampf im Inneren, der während des Kochens entsteht, kondensiert und zurückkehrt zu den Lebensmitteln in Form von Regen dank kleiner "Zacken" an der Unterseite des Deckels. Dadurch badet das Essen ständig in seinem eigenen Saft, und alles wird zarter und noch schmackhafter.
Es ist eine bräter außergewöhnlicheKokotte, fähig, Rezepte unglaublich gut zuzubereiten, der leider nicht viel Beachtung geschenkt wird, da sie nicht so appetitlich wirkt wie ihre beliebten Schwestern mit dem "normalen" Deckel: sie ist teurer, hat kein so attraktives Design und wiegt deutlich mehr, weil für den Deckel mehr Eisen verwendet wird. Das ist der erste Eindruck, aber wenn man diese Vorurteile überwindet, ist die Wahrheit, dass.
die Leute, die sie besitzen, beeindruckt sindWir hatten die Gelegenheit, einige Eintöpfe zu vergleichen, die in einer bräter normal und einer doufeu mit Eis gekocht wurden, und wir haben wirklich immer zarteres Fleisch mit mehr Saft in der bräter doufeuerreicht. Es ist ein sehr effizienter Prozess, der einen kontinuierlichen Fluss der Säfte innerhalb der bräter erzeugt und die Aromen insbesondere bei langsamen Garen intensiviert. Wie es in einer der klassischen Anzeigen von Le Creuset heißt, ist Zeit eine der wichtigsten Zutaten in der Küche.
Kommentare
Rebeca sagte:
Tengo mi olla doufeu pero deseo tener recetas para usarla mucho, con carne,pollo y pescado.
Rebeca Neira sagte:
Apenas la compre y la recibí hoy, tengo muchas expectativas con mi olla y espero cocinar muchas recetas, y si ustedes me ayudan mucho mejor.
carmen sagte:
si que estoy interesada si haceis alguna rebaja o promocion os ruego me aviseis.Muchas gracias
mari carmen sagte:
yo la herede de mi abuela , bastantes ollas de esta prestigiosa marca , la verdad cuando guisas en ellas es superior su sabor y jugosidad en las carnes ni punto de comparacion y dofeu es increible la carne sale en su propio jugo la verdad las recomiendo se gana tiempo y dinero , son para toda la vida
marga sagte:
me encantan aqui no hay tiendas que las vendan solo encontre una mini y me fascina . me encanta buenisimo todo .
El Oso con Botas sagte:
Para guisos, lo mejor que hay.