Weihnachtspunsch

Heute erinnere ich mich mit Liebe an den Weihnachtspunsch, den uns unsere Freundin und großartige Köchin Àngels Pallàs gezeigt hat, wie man ihn zubereitet. Es handelt sich um einen klassischen Cocktail mit angelsächsischer Inspiration, der ideal ist, um das Eis zu brechen und den Gästen schon mal weihnachtliche Stimmung zu vermitteln.

Ich erinnere mich gut an diesen Tag: Àngels gab uns eine Meisterklasse während einer Schulung in unserem Showroom, We Love Cooking. Es war ein köstliches Essen, bis ins kleinste Detail durchdacht, bei dem ein Willkommenscocktail für unsere Gäste nicht fehlen durfte.

Sicherlich habt ihr euch bei mancher Feier oder Zusammenkunft an einen großen Cocktailshaker voller Eis und oft Früchten erinnert, aus dem nach und nach Gläser eingeschenkt werden, um sich aufzuwärmen. Genau das bringe ich euch heute! Ein köstlicher Punsch, um Weihnachten zu Hause aufzuheizen, wenn Familie und Freunde eintreffen. Anders als andere klassische europäische Punsche, die warm serviert werden, ist dieser Punsch dafür gedacht, kalt serviert zu werden – so wirkt er erfrischend und leicht und lädt alle dazu ein, mit den auf der Tafel bereitgestellten Häppchen zu starten.

Zutaten:

• 2 Tassen rote Früchte (können im Supermarkt oder im Tiefkühlladen in Gefrierbeuteln gekauft werden)
• 150 cc Ahornsirup
• 1 Tasse Rohrzucker
• 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
• Die Schale einer halben Zitrone
• 1 Esslöffel Pfefferkörner (die Körner zerdrücken wir, indem wir mit der flachen Seite eines Messers darauf drücken)
• Salz
• 2 Tassen Sprudelwasser (wie Seltz oder Soda) sehr kalt
• 2 Tassen Ananassaft sehr kalt
• 1 Flasche Cava halb sehr kalt Eis (große Eiswürfel)
• 2 Tassen Rotwein (optional)

Zubereitung:

1. Etwa drei oder vier Stunden vor dem Essen geben wir die roten Früchte, den Ahornsirup, den Zucker, die Vanille, die Zitronenschale, den Pfeffer und das Salz in einen Topf. Wir bringen alles zum Kochen und lassen es 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen. Dann nehmen wir es vom Herd und geben es in die Punchschüssel.
2. Kurz bevor der Cocktail serviert wird, fügen wir den Cava hinzu (er sollte sehr kalt sein!), den Ananassaft, das Sprudelwasser und das Eis. Mit einem Löffel umrühren und fertig! Sofort in Gläsern servieren und genießen.
3. Wenn du ihn ohne Rückstände oder Früchte servieren möchtest, seih ihn ab.

Notizen:

• Um ihn schön kalt zu halten, ohne ihn zu verwässern, kannst du den übrigen Cocktail in den Krug Romantic Candy umfüllen, der im Deckel einen speziellen Einsatz für das Hinzufügen der Eiswürfel hat – so bleibt das Getränk kalt, wird aber nicht verwässert.
• Wenn du ihn in einem Shaker kaltstellst: achte darauf, große Eiswürfel zu verwenden, oder noch besser, wenn du einen riesigen Eiswürfel machst, damit er sich nicht so leicht im Cocktail verwässert.
• Zum Wein: das Originalrezept enthält Wein (der Cocktail erhält damit die dunklere Farbe, die man im Shaker sieht), aber persönlich mag ich ihn lieber ohne: Ich finde ihn erfrischender und leichter. Wenn ihr ihn hinzufügen möchtet, tut dies zusammen mit dem Cava und dem Ananassaft.
• Beim Servieren kannst du den Rand der Gläser oder Kelche mit Zucker verzieren. Befeuchte dazu einfach den Rand mit einer Zitronenscheibe und drehe das Glas sofort in einer Schale mit einer dünnen Schicht Zucker oder Rohrzucker. Der gezuckerte Rand sorgt für eine schöne Präsentation und einen köstlich süßen Akzent beim ersten Schluck.