Venusmuscheln in Sauce

Raquel, Autorin von Die Vielfraße, verliebte sich auf den ersten Blick in die Pfanne French Collection von De Buyer (die klassische Eisenpfanne mit einem besonderen Griff). Auch wenn sie sich in diese hübsche Pfanne verliebt hat, habe ich mich in das Rezept verliebt, das sie uns heute mitbringt: leicht zuzubereiten und ideal für schönes Wetter, mit diesen Venusmuscheln in Sauce wirst du garantiert begeistern!

Venusmuscheln in Sauce sind ein sehr mediterranes Gericht; es gibt viele Arten, sie zuzubereiten, und verschiedene Saucen, mit denen man sie servieren kann. Venusmuscheln nach Matrosenart, Venusmuscheln in grüner Sauce, Venusmuscheln mit Wein, der eine oder andere Eintopf damit … Alle köstlich!!!

Diese als Bivalven bekannten Weichtiere leben unter dem Sand und ernähren sich, indem sie während der Gezeiten kleine Mengen Wasser filtern. Deshalb hat man beim Essen oft das unangenehme Gefühl, auf Sand zu beißen. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, die Venusmuscheln eine Stunde vor dem Kochen in eine Schüssel mit Wasser und Salz zu geben, damit sie, falls vorhanden, den Sand aus ihrem Inneren ausstoßen. Du kannst auch einen kleinen Schuss Essig ins Wasser geben statt Salz. Diese Tricks helfen dir, die Muscheln zu Hause zu filtern.

Das heutige Rezept ist einfach und sehr preiswert. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Häppchen zum Aperitif, als Vorspeise oder für ein romantisches Abendessen. Und romantisch, weil dein Partner den Wink sicher versteht, wenn du es außerdem in einer Pfanne wie dieser servierst. Mit typisch französischem Design können wir diese großartige Pfanne jetzt auch in ihrer limitierten Edition "French Collection" genießen. Ihr Griff bildet den Eiffelturm aus gegossenem Edelstahl nach und entführt uns jedes Mal in die Stadt des Lichts, wenn wir diese Pfanne "Made in France" benutzen. Und wenn du diese Stadt noch nicht kennst, wie ließe sich deinem Partner besser sagen: "Lass uns ein romantisches Wochenende in Paris verbringen".

Kochen mit den Pfannen von De Buyer steht für gesundes Kochen. Hergestellt aus natürlichem Eisen, ohne Beschichtungen, lassen sich darin alle Arten von Lebensmitteln zubereiten – von Fleisch über Gemüse bis hin zu Eiern – und sie sind für jede Wärmequelle geeignet. Wenn du ein bisschen mehr über diese Pfannen und ihre Pflege erfahren möchtest, empfehle ich dir, zu besuchen dieser Artikel.

Und jetzt kommen wir zum Rezept Ahhh, ein Tipp: Vergiss nicht, Brot zu kaufen, um in die leckere Soße zu tunken!

Zutaten

1kg Venusmuscheln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Cherrytomaten
Frische Petersilie
Salz
Natives Olivenöl extra
150ml Weißwein

Zubereitung des Rezepts

1. Wir legen die Venusmuscheln eine Stunde vor der Zubereitung in Salzwasser. Nach dieser Zeit spülen wir sie unter fließendem Wasser sehr gründlich ab und stellen sie beiseite.
2. Wir hacken die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
3. Wir geben das Olivenöl in die Pfanne, sodass der Boden bedeckt ist, und erhitzen es bei mittlerer bis niedriger Hitze.
4. Sobald das Öl heiß ist, braten wir die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind, ohne sie zu verbrennen.
5. Wir fügen die Cherrytomaten hinzu, die wir zuvor halbiert haben. Mithilfe einer Pfannenwender aus Holz oder einem Silikonspatel, zerdrücken wir einige davon, damit sie ihren Saft abgeben. Wenn du willst, kannst du in diesem Schritt einen Esslöffel hausgemachte gebratene Tomatensauce hinzufügen. Wir rühren einige Minuten lang.
6. Den Wein zugeben und den Alkohol verdampfen lassen.
7. Wir geben die Venusmuscheln, das Salz und die gehackte Petersilie hinzu und mischen alles, warten, bis sich die Venusmuscheln öffnen und die Sauce etwas reduziert (falls noch eine Muschel geschlossen bleibt, nehmen wir sie heraus). Um den Vorgang zu erleichtern, kannst du die Pfanne mit ein Deckel.