Heute bringe ich euch ein Rezept für ein sehr praktisches Gericht mit, das immer am besten mit gutem Brot zum Dippen passt: Fleischbällchen. Diesmal servieren wir sie aber mit einer anderen als der üblichen Sauce. Wir machen Fleischbällchen mit nordischer Sauce, und ich finde, das ist die beste Art, die neue antihaftbeschichtete Pfanne Nordik von Bra.
einzuweihen. Dieses Rezept ist inspiriert von schwedischen Fleischbällchen oder Köttbulllar, einem beliebten Gericht der nordischen Länder, das man normalerweise nicht nur mit Sauce, sondern auch mit Kartoffelpüree und mit eingelegten Gurkenscheiben nach schwedischer Art serviert.
Da traditionell kein Olivenöl verwendet wurde, wurden die Fleischbällchen in Butter gebraten. Damit sie leichter werden, braten wir sie mit etwas Olivenöl an und zwar in derselben Pfanne, in der wir auch die Sauce zubereiten.
Wir nutzen die großen Vorteile der Nordik-Pfanne, die außerdem ein Design und Farben hat, die ich liebe. Sie sind perfekte Pfannen für den Alltag, weil wir sie ganz bequem handhaben können, nichts daran kleben bleibt dank ihrer Antihaftbeschichtung und sie uns helfen, schneller zu kochen, dank ihrer hervorragenden Wärmeverteilung. Ohne Zweifel: Die Nordik sind Pfannen mit einem großartigen Preis-Leistungs-Verhältnis!
Fangen wir mit dem Rezept an? Dann notiert euch die Zutaten und legt los (unten findet ihr das Rezept als Video, um Schritt für Schritt mitzugehen).
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
- 450 g Hackfleisch
- 1 kleine Frühlingszwiebel oder 1/2 große
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Pfeffer
- 1 EL Sojasauce
- Salz nach Geschmack
Für die Sauce:
- 25 g Butter
- 3 EL Weizenmehl
- 400 ml Pilz- oder Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Senf
- 200 ml Kochsahne
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
Für die Fleischbällchen:
- Schneide oder hacke zunächst die Zwiebel klein (je kleiner, desto besser) und hacke auch die Petersilie.
- Gib in eine Schüssel das Fleisch, die Zwiebel, die Petersilie, das Knoblauchpulver, den braunen Zucker, die Muskatnuss, den gemahlenen Pfeffer, die Sojasauce und eine Prise Salz.
- Gut vermengen, damit sich alles verbindet, und mit den Händen oder mit Hilfe von Fleischbällchen-Zangen Kugeln von etwa gleicher Größe formen (es kommen ungefähr 16-18 Stück heraus).
- In der Nordik-Pfanne von Bra etwas Öl geben (wenn du sie traditioneller nordischer zubereiten möchtest, nimm Butter) und die Fleischbällchen darin braten. Dabei wenden, damit sie von allen Seiten gar werden, und anschließend abgedeckt auf einem Teller oder einer Platte beiseitestellen.
Für die Sauce:
- Die Pfanne reinigen, um das Öl und Bratrückstände zu entfernen, die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Anschließend das Mehl hinzufügen und rühren, bis alles gut verbunden ist und das Mehl leicht geröstet wird.
- Die heiße Brühe nach und nach dazugießen und mit einem Schneebesen oder einem Spatel gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Unter Rühren leicht eindicken lassen.
- Senf und Sojasauce hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Wenn die Sauce eindickt, die Sahne und eine Prise Salz hinzufügen und erneut rühren, damit sich alles gut verbindet.
- Die Fleischbällchen dazugeben und, wenn du möchtest, vor dem Servieren etwas Dill und frische Petersilie hinzufügen.
Nordik-Pfanne von BraDu kannst sie mit ein paar Löffeln etwas dickem Kartoffelpüree oder mit gekochtem weißem Reis servieren, so hast du ein besonders vollständiges Hauptgericht. Und damit sie ganz im nordischen Stil sind, serviere sie mit ein paar Gurkenscheiben. Guten Appetit!
