Wir greifen vorweg! Vor einiger Zeit haben wir euch ein Rezept für ein Eis geteilt, das jedem, der es probiert, unendlich gut schmeckt, und es weckte bei euch großes Interesse, der Eton-Mess-Eis. Vielleicht hätten wir euch vor diesem Eisrezept darüber informieren müssen, dass es ein wunderbares englisches Dessert namens Eton Mess. Also bringen wir heute das Rezept, um es zuzubereiten!
El Eton Mess es ein einfaches Dessert und köstlich, das kombiniert frische Erdbeeren, knuspriges Baiser und Schlagsahne. wird „ungeordnet“ serviert, was ihm ein rustikales und appetitliches Aussehen verleiht... Und das Ergebnis von alledem ist eine Mischung aus Texturen und Aromen, die erfrischend und leicht ist! Ich versichere dir, dass du bis zum letzten Krümel dieses Rezepts essen wirst.
Ich hoffe, dass dich dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Eton Mess dazu animiert, es bald auszuprobieren. Es ist ein ideales Dessert für warme Tage und eine hervorragende Möglichkeit, die frischen Erdbeeren der Saison zu nutzen. Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten und vor allem beim Genießen!
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 120 g Puderzucker
- 500 g Erdbeeren
- 500 ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
Vorbereitung
- Trenne die Eigelbe von den Eiweißen, und gib das Eiweiß in den Behälter des KitchenAid Küchenmaschine.
- Mit dem Ballonschneebesen, beginne auf hoher Stufe zu schlagen. Schlage das Eiweiß, bis sich feste Spitzen bilden.
- Während das Eiweiß geschlagen wird, gib 1/3 des Zuckers (etwa 40 g) dazu und warte, bis sich wieder feste Spitzen bilden. Wiederhole das zweimal mit dem restlichen Zucker, bis er aufgebraucht ist.
- Heize den Ofen auf 120 ºC vor.
- Gib zwei große Esslöffel Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe 1 Stunde und 20 Minuten bei 120°C. Nach dieser Zeit den Ofen ausschalten und vollständig im Ofen auskühlen lassen (die Tür einen Spalt öffnen, aber nicht ganz, damit ein schönes Baiser entsteht und nicht zusammenfällt).
- In die Schüssel der Küchenmaschine gieße nun die Schlagsahne und mixe auf hoher Stufe, bis sie steif ist (stoppe sofort, sobald du eine dichte Sahne siehst; wenn du weitermachst, wird es Butter).
- Jetzt das Baiser zerbrechen und in Stücke teilen. Die Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln.
- Lass uns die Etona Mess-Gläser zusammenstellen: Gib eine Schicht Baiser in die Dessertgläser, füge einen Esslöffel Schlagsahne und Erdbeeren hinzu. Lege eine weitere Schicht Baiser darauf und gib erneut Schlagsahne und Erdbeeren darüber. Du kannst zum Verzieren etwas Puderzucker hinzufügen.
Notizen
- Lass die Erdbeeren vorher ziehen! Es steht zwar nicht im Rezept, aber so schmecken sie viel besser: Lass die Erdbeeren ein paar Stunden vorher geputzt, geschnitten und mit ein paar Esslöffeln Zucker vermischt stehen, damit sie weicher werden und süßer schmecken. Den Saft, den sie dabei ziehen, kannst du als letzten Schliff beim Anrichten in die Gläser mit deinem Eton Mess gießen (abgesehen davon, dass er dem Ganzen einen herrlich dekadenten Touch verleiht, schmeckt er superlecker).
- Füge ein paar Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren hinzu... Sie alle sind eine tolle Kombination mit Erdbeeren und der Süße von Sahne und Baiser.
- Personalisiere die Präsentation: Serviere den Eton Mess in einzelnen Gläsern, so wie wir es gemacht haben, oder in einer großen Schüssel und garniere obenauf mit einigen ganzen Erdbeeren oder Stücken Baiser.
