Kennst du die wunderbare Kombination aus Käse und Marmelade? Genau diesen Effekt, aber mit dem Plus von Honig und der saftigen Note von Ofenobst, erzielst du mit diesem tollen Sommerrezept. Dieser geschmolzene Camembert in der Käsebackform und mit Aprikosen und Rosmarin serviert wird der Star bei den Sommerhäppchen oder als Vorspeise für ein Dinner zu zweit sein.
Rezepte in der Käsebackform sind perfekt, um ohne Aufwand zu glänzen, denn sie machen sich praktisch von selbst. In diesem Fall ist die Mischung aus Käse und der Hitze des Ofens ideal, um Geschmack und Aroma der Aprikose zu verstärken, einer saisonalen Frucht mit exquisitem Geschmack und zartem Aroma, die wunderbar mit weichen Kuhmilchkäsesorten harmoniert.
Du wirst sehen: Sobald du die Käsebackform an den Tisch bringst und sie öffnest, wird die Summe aus Aprikosen-, Käse-, Honig- und Rosmarinaromen zu einem Duft, der dir gefallen wird. Zum Schluss noch ein Tipp: Halte gutes Brot bereit, um dieses köstliche Gericht zu genießen.
Und jetzt ran an das Rezept!
Zutaten
- 1 Camembert (du kannst Brie oder einen anderen cremigen Käse wie Coulommiers verwenden)
- 3 oder 4 Aprikosen
- 2 EL Honig
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 oder 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Toastscheiben oder Salzcracker zum Servieren
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Lege den Camembert in den Cheese Baker und ritze die obere Rinde kreuzweise ein. Hebe nach dem Einschneiden mit der Messerspitze die kleinen Rindenquadrate leicht an.
- Wasche, trockne und schneide die Aprikosen in Stücke; verteile sie rund um den Käse und lege einige oben darauf.
- Streue die Sonnenblumenkerne darüber.
- Gieße anschließend den Honig darüber und beträufle alles mit Olivenöl.
- Lege die Rosmarinzweige auf die Aprikosen. Lege auch einen auf den Käse zur Dekoration.
- Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen und den 'Cheese Baker' schließen.
- Etwa 15-20 Minuten backen.
- Mit Toast, geröstetem Saatenbrot oder Salzcracker servieren.
Keramische Käsebackform Cheese Baker Emile Henry
HINWEISE:
- Wie angegeben kannst du dieses Rezept mit jedem Käse mit ähnlichen Eigenschaften wie Camembert zubereiten.
- Ebenso kannst du die Aprikosen durch Pfirsiche oder Nektarinen ersetzen.
- Wähle den Honig, der dir am besten schmeckt, achte aber darauf, dass er keinen zu ausgeprägten Geschmack hat. Ein milder Honig wie Blütenhonig, Rosmarinhonig oder Zitronenhonig verleihen genau die richtige Portion Geschmack und Aroma, ohne das Endergebnis zu sehr zu dominieren.
