Gewürzter Kürbis-Bundt-Kuchen

Mir fiel sehr auf, wie dieses Nordic Ware-Rezept bei guten Rezensionen und Kritiken hervorstach, sowohl in der Anzahl der Rezensionen als auch in den positiven Bewertungen, die es erhielt. Alle bejubelten es Wie köstlich dieser gewürzte Kürbis-Gugelhupf gelingt! Und offensichtlich blieb mir nichts anderes übrig, als es auszuprobieren.

Die Bewertungen haben nicht gelogen: einfach und köstlich bis zum Gehtnichtmehr! Ein Rezept, das in die Grundsammlung gehört und mit dem man ein äußerst lockerer, leicht saftiger Biskuitkuchen -etwas, das zu Hause sehr beliebt ist- und das du pur essen kannst oder in Kombination mit Schokolade (entweder in Stücken oder mit guter, geschmolzener Schokolade, die über diesen tollen Gugelhupf gegossen wird).

Ich hoffe, ihr genießt dieses Rezept. Zumindest im Herbst, zur Kürbiszeit ... allerdings habe ich das Gefühl, dass ihr es noch einmal zubereiten wollt.

Du kannst es backen im Form Lass es schneien, oder in einem anderen Gugelhupf-Backform mit einem Fassungsvermögen von 10/12 Tassen.

Zutaten

• 250 gr Kuchenmehl
• 2 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 cdta Muskatnuss
• 1 TL Salz
• 250 gr Zucker
• 3 Eier
• 1/2 Tasse Öl (100 ml)
• 1/2 Tasse saure Sahne*
• 150 ml Wasser**
• 140 gr Kürbispüree (kann aus der Dose oder selbstgemacht sein, vor allem gut abgetropft)

*Du kannst saure Sahne durch griechischen Joghurt, Kefir, Buttermilch ersetzen...

**Das Originalrezept sieht 150 ml Wasser vor, aber wenn du beim Zubereiten des Teigs feststellst, dass er bereits ausreichend feucht ist, füge es nicht hinzu (ich habe nur sehr wenig hinzugefügt, nur etwa 80 ml).

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 175º C vor.
2. Bereite die Nordic Ware-Backform vor, indem du das Innere mit Trennspray oder geschmolzener Butter einfettest (alle Vertiefungen gründlich einstreichen, damit alles gut eingefettet ist).
3. In einer Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen. Beiseite stellen.
4. Gib die Eier in die Schüssel der KitchenAid und schlage sie zusammen mit dem Zucker mit dem Schneebesenaufsatz, bis die Masse schaumig ist.
5. Wechsle den Schneebesen gegen den Flexi-Rührer mit flexibler Kante aus und gib in die Schüssel die saure Sahne (oder alternativ den griechischen Joghurt), das Öl und das Kürbispüree. Gut vermischen.
6. Gib die Hälfte des Mehls hinzu, dann die Hälfte des Wassers, ein weiteres Drittel des Mehls, das restliche Wasser und den restlichen Teil des Mehls. Rühre ohne Unterbrechung bei niedriger/mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
7. Gieße in die vorbereitete Bundt-Form, lege ein gefaltetes Tuch auf die Arbeitsplatte und hebe die Form an und lasse sie mehrmals darauf fallen (um den Teig zu setzen und damit Luftblasen, die eventuell darin zurückgeblieben sind, entweichen können.
8. Backe 50-60 Minuten auf dem Ofenrost, in mittlerer oder eher unterer Einschubhöhe (bei mir waren es eher 60 Minuten, der Teig ist sehr feucht).
9. Wenn es gar ist (du erkennst es daran, dass sich die Ränder von der Form zu lösen beginnen und beim Bewegen der Form die Masse darin nicht wie ein Flan wackelt), nimm es aus dem Ofen. Du kannst auch prüfen, ob es gar ist, mithilfe des Thermometer für Bundt-Kuchen.
10. Lass die Form 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen und stürze sie aus.
11. Bestreue beim Servieren mit Puderzucker oder überziehe mit geschmolzener Schokolade.

Notizen

• Eine sehr interessante Eigenschaft des Nordic Ware Thermometers für Bundt-Kuchen ist, dass es nicht nur für Bundts geeignet ist: Es ist ein Kuchen-Thermometer und kann in jeder Art von Form und Kuchen verwendet werden, um zu prüfen, ob er bereits fertig ist. Es funktioniert auf die einfachste Weise: Stecken Sie es in den Kuchen (so wie man üblicherweise ein Messer oder einen Holzstab verwendet, um zu prüfen, ob der Teig noch roh ist oder nicht), warten Sie 3 Sekunden und ziehen Sie es heraus. Ist er fertig, ist die Spitze rot, und Sie können den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
• Der Kürbiskuchen passt hervorragend zu einer Schokoladenglasur. Wenn du möchtest, schmelze, sobald er etwas abgekühlt ist, Kuvertüre in der Mikrowelle mit 50 ml Kochsahne, rühre sie glatt und gieße sie über den Gugelhupf. Du kannst sie auch in einer separaten Schüssel servieren, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann, oder den Gugelhupf einfach mit ein paar Stücken Zartbitterschokolade reichen.