Brot aus Kichererbsenmehl und Honig

Gesund, einfach, schnell und glutenfrei, dieses Rezept für Kichererbsenbrot ist das perfekte Rezept, um ein schnelles Brot und sehr bekömmliches Brot zuzubereiten. Das Beste an diesem Brot ist seine Saftigkeit, es schmeckt wunderbar mit Frischkäse und herzhaften Zutaten, von Oliven bis getrockneten Tomaten — ich erzähle dir alles in diesem Beitrag!

Aufgrund seiner Beschaffenheit ist es ein eher trockenes Brot und seine Kruste ähnelt eher der eines Sandwichbrots als der eines traditionellen Brots (die Kruste ist nicht sehr weich, aber auch nicht knusprig). Nichtsdestotrotz hat es einen sehr charakteristischen Geschmack: Wenn du den Kichererbsengeschmack magst oder Hummus liebst, wird dir dieses Brot mit Sicherheit gefallen!

Ich höre noch mein Kleines sagen: "Wie gut das riecht, Mama, was ist das?". Ich muss auch sagen, dass es mein zweiter großer Junge war, der Hummus geradezu liebt. Und es ist wirklich ein Brot mit intensivem Kichererbsenaroma, das köstlich ist!

Gerade deshalb, wegen seines Geschmacks, eignet es sich ideal, um es mit deinen Lieblingsaromen zu personalisieren: verwende dieses Rezept, um Kichererbsenbrot mit getrockneten Tomaten, Olivenbrot... oder ein süßes Schokoladenbrot zu machen. Im Rezept erkläre ich, wie du es zubereitest.

Für wen empfehle ich dieses Brot?

Wenn du traditionelles Brot mit knuspriger Kruste und weicher, luftiger Krume bevorzugst, ist dieses Brot nichts für dich.

Aber wenn du ein sehr schnell zubereitetes Brot suchst, das keine Gehzeiten benötigt, das du in 5 Minuten anrühren und in 30 Minuten gebacken und essbereit haben kannst, dann merk dir dieses Rezept!

Es ist auch eine perfekte Option für alle, die glutenfreie Rezepte suchen, denn es enthält kein Gluten und keine Mehlmischungen, nur Kichererbsenmehl.

Es ist ideal für alle, die ein aromatisches und ungewöhnliches Brot suchen, das sich mit einer großen Vielfalt an Zutaten kombinieren lässt.

Wie genießt man Kichererbsenbrot?

Da es sich um ein Brot auf Kichererbsenbasis handelt, ist es im Mund eher trocken, deshalb genießt du es besonders mit:

• Frischkäse: bestreiche einige Scheiben Kichererbsenbrot mit Frischkäse und genieße sie einfach so oder als Häppchen (mit etwas geröstetem Gemüse darauf, Lachs, Chorizo, gebratenem Bacon, Frühlingszwiebel, Cherrytomaten, getrockneten Tomaten...
• Als Begleitung zu Ofenfleisch und Fisch: dieser Kichererbsengeschmack ist ideal, damit du das Brot mit den Bratensaften von Fleisch- und Fischgerichten genießen kannst. Tauche dieses Brot in die Saucen und du wirst sehen, wie lecker das ist!
• Um Sandwiches mit Tomate, Öl und einer guten Prise Salz zuzubereiten: fülle zwei Scheiben dieses Brots mit beliebigem Aufschnitt wie Iberischem Schinken, Bacon und Käse, Sobrasada... Es eignet sich hervorragend dafür!
• Geröstet, mit etwas Öl und Salz und der gewünschten Beilage.
• Zum süßen Genuss: verwende Karamellcreme oder Haselnuss-Kakao-Creme, um eine Scheibe dieses Brots zu bestreichen — Kinder und Erwachsene werden es sehr mögen.
• Es ist die ideale Basis, um herzhaftes Brot mit Tomate, Zwiebel oder Oliven herzustellen.
• Füge der Masse Schokostückchen hinzu! Schokolade passt hervorragend zu diesem Brot und verleiht beim Schmelzen Saftigkeit. Du musst nur Schokotropfen oder gehackte Schokolade unter den Teig mischen, bevor du ihn in die Form gibst.

Zutaten

• 380 gr Kichererbsenmehl
• 310 ml Wasser
• 1 TL voll Salz (ca. 10-12 gr)
• 2 EL Honig
• 1 Päckchen Backpulver Typ Royal (chemisches Triebmittel) (5 gr)
• 2 EL Olivenöl

Optional:Personalisiere dein Kichererbsenbrot ganz nach Geschmack oder je nach Verwendungszweck:

• Gib Kräuter zur Mischung: Oregano, Basilikum, Rosmarin... das Kräuteraroma wird das Endergebnis sicherlich bereichern.
• Frühlingszwiebel (zuvor angeschwitzt) oder gehackte getrocknete Tomaten
• Gehackte schwarze oder grüne Oliven
• Schokolade: füge einige Schokotropfen oder gehackte Fondant-Schokolade hinzu, das passt wunderbar.

Zubereitung

1. Gib das Kichererbsenmehl, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel und vermische alles*.
2. Füge den Honig und das Öl hinzu.
3. Gieße nach und nach das Wasser hinzu und rühre dabei ständig. Bis du eine homogene, feuchte Masse erhältst.
4. Wenn du Brot mit getrockneten Tomaten, süßer Zwiebel, Oliven, Kräutern oder Schokolade machen möchtest, ist jetzt der perfekte Moment, die gewünschten Zutaten hinzuzufügen und gleichmäßig unter den Teig zu mischen. Beiseitestellen.
5. Heize den Ofen auf 200 ºC vor, Ober-/Unterhitze.
6. Bereite eine rechteckige Form oder die Terrine Le Creuset mit Trennspray vor (zum leichteren Lösen kannst du auch Backpapier verwenden).
7. Gieße den Teig in die Form und backe ihn etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Kruste goldbraun erscheint**.

Anmerkungen

*Wenn du die Küchenmaschine KitchenAid verwendest, gib die Zutaten direkt in die Schüssel und stelle die Maschine auf Stufe 2. Rühre mit dem flexiblen Flachrührer durchgehend, von dem Moment an, in dem du die trockenen Zutaten hinzufügst, bis der Teig fertig ist.

**Wenn du die Terrine Le Creuset verwendest, halte den Deckel auf der Terrine, bis der Teig durchgebacken aussieht; du kannst den Deckel in den letzten Minuten entfernen, um die Kruste zu bräunen.