Es llegar esta época del año y ponerme en modo "cenas en la terraza", con los amigos, en un entorno animado y con recetas chulas que me lleven muy poco trabajo y sin ensuciar mucho menaje de cocina.
Sin duda la que nunca falla son los mejillones al vapor, que es de los platos más fáciles de preparar a los que puedes recurrir. Es un plato económico que a todos suele gustar, y regado con un buen Ribeiro... ¡Que os voy a contar que no sepáis!
En casa, lo suelo presentar como veis en mi skillet, con un rico salpicón. Siempre lo hago unas horas antes para que se concentren más los sabores. En cuanto a los mejillones si son gallegos y de calidad mucho mejor, de esa manera el molusco será más grande.
Los podéis hacer a la marinera o franceses, también muy ricos, pero a mi personalmente como más me gusta es como hoy os los traigo, al vapor, hechos de la forma más simple pero con la que no pierden ni sabor ni nutrientes. Los mejillones suelen ser ricos en vitáminas C, ácido fólico, hierro, fósforo, selenio y zinc. Son bajos en grasas y aportan un gran contenido de proteínas. En resumen, que me encanta hacerlos en mi olla Vitalis y aprovecharlo todo de ellos.
Bandeja de porcelana Laura Ashley, olla WMF Vitalis y sartén skillet Le Creuset
Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 kg de mejillones
- 1 manojo de perejil o varias hojas de laurel (esto al gusto)
- 2 dientes de ajos
- 1 vaso de agua y un poco de vino blanco al gusto
Para el picadillo:
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento italiano
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
- Aceite, vinagre y sal.
Preparación
El picadillo
- Cortar en una tabla los tomates lo más pequeño que puedas y reservar en un bol.
- Añadir la cebolla, el pimiento y el pepino, todo muy bien picado. Aliñar al gusto.
- Reservar unas horas hasta que tome el aliño.
Los mejillones
- Limpiar bien los mejillones. Reservar.
- Verter agua en el interior de la olla WMF Vitalis, unos dos dedos de altura, colocar el cestillo y encima los mejillones, los dientes de ajo y el perejil, y verter el vaso de vino blanco.
- Cerrar con la tapadera y colocar en el fuego. Cuando veamos que el termómetro marque entre 90-100º, contar unos 5 minutos, el tiempo de abrir los mejillones, y estarán listos.
- Revisa que están todos abiertos, en caso de que falten algunos dejar unos minutos más.
Presentación
- Retirar la tapa y sacar los mejillones, colocarlos en una bandeja o en una skillet, y colocar al lado el picadillo.
Consejos:
- El picadillo, mientras más picado esté, mejor. Y como os he comentado anteriormente, necesita varias horas para que tome sabor.
- Los mejillones te aconsejo que sean de calidad, se notará en el tamaño del molusco.
¡Espero que os guste!
