Galletas de azúcar moreno, mantequilla y jengibre

¡Qué buena receta de galletas rápidas! Galletas de azúcar moreno, mantequilla y jengibre. Rapidísimas de hacer... ¡Y de comer! Estas galletas se volverán un imprescindible en casa si las pruebas, porque están deliciosas.

Hoy hemos galleteado con los niños, y aparte de pasárselo genial formando y decorando sus galletas cada uno a su gusto, han salido unas galletas SUPER DELICIOSAS. Se trata de unas galletas que si bien llevan una dosis interesante de jengibre, el sabor se mezcla en la mantequilla y el azúcar moreno y no pasan a tener una intensidad de sabor en jengibre abusivo, sino al contrario: obtienes unas galletas con un sabor especiado pero realmente delicioso. Así que os dejo la receta por si os animáis a hacer también de vuestro domingo un domingo galletero.

Dadles la forma que más os guste, sea redondas, cuadradas, en forma de churros o en formas de animales, estrellas o como más les apetezca a los peques. Luego, decoradlas simplemente con azúcar o con pepitas de chocolate, cualquier cosa les sienta fenomenal.

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr azúcar moreno
• 1 huevo XL
• 50 ml de leche a temp. ambiente
• 1 cdta de postre de esencia de vainilla
• 1/2 cdta de sal
• 1 cdta de postre rasa de jengibre
• 1 cdta de postre de bicarbonato
• 130 gr harina de trigo de repostería
• 130 gr harina de trigo

1. Introduce la mantequilla en el bol de la KitchenAid y enciende el robot con el accesorio pala con lado flexible a velocidad 2.
2. Añade el azúcar moreno y deje que se integre.
3. Añade el huevo previamente batido ligeramente.
4. Añade la leche, el extracto de vainilla y el jengibre.
5. En un bol mezcla las harinas con la sal y el bicarbonato y añádelo al bol de la KitchenAid. Mezcla todo hasta que esté bien integrado y reserva idealmente en la nevera durante media hora.
6. Precalienta el horno a 190 ºC.
7. Mientras se calienta el horno, forma las galletas: en una bandeja perforada y con un papel de cocción o tapete, forma las galletas (puedes hacer bolitas y aplastar, para obtener galletas redondas, o estirar la masa y dar la forma que quieras).
8. Añade el relleno o decoración que quieras (ideas más abajo), o simplemente espolvorea azúcar avainillado por encima.
9. Hornea las galletas a altura media del horno durante unos 10 minutos o hasta que se observen las galletas doraditas pero al tacto están aún un punto tiernas. Saca del horno y deja que enfríen, se endurecerán y asentarán en pocos minutos.

Un poco de alegría a la galleta le sentará genial. De opciones hay muchas, como añadir glasa o echar un poco de sirope por encima, pero tienes algunas opciones muy simples y que en casa nos encantan y son las que más acostumbramos a hacer, como son:

• Espolvorea azúcar avainillado o azúcar moreno (una de mis opciones favoritas) por toda la galleta o un poquito en el centro. Decora, aporta sabor y un poco de crunch delicioso.
• Añade churritos o bolitas de chocolate negro.
• Decora con churritos o bolitas de colores.
• Decora con coco rallado, o con coco y churritos de chocolate (combinación ganadora).
• Mezcla la masa con los churritos de chocolate y/o con coco, y luego forma las galletas. Serán galletas con sorpresa en el interior.
• En lugar de churritos, usa pepitas de chocolate o trocea chocolate negro o blanco, y añadelo a la masa.