Ricette sulla griglia da cucina

Le griglie sono uno strumento essenziale quando si parla di cucina leggera, ma permettono anche di cucinare molte più ricette di quanto si possa immaginare a priori. Oggi vi porto 3 fantastiche ricette, che possono essere un primo, un secondo e dei dolci, per ispirarvi nelle loro possibilità. Godere!

Sebbene sia possibile cucinare queste ricette su qualsiasi tipo di griglia, solitamente consigliamo di utilizzare le griglie in ferro Le Creuset . Essendo realizzati in ferro vetrificato, senza alcun rivestimento antiaderente, ci aiutano ad ottenere un sapore incredibile e a cucinare in modo molto naturale. Hanno anche una garanzia a vita, il che significa che sono un ottimo investimento in cucina.

Se desideri saperne di più sui vantaggi delle griglie in ferro Le Creuset, ti invito a leggere il post che Miriam ha preparato raccontando la sua esperienza con le griglie Le Creuset .

1. Pomodori grigliati con ricotta e parmigiano

Questa ricetta dei pomodori arrostiti grigliati con ricotta e spinaci è un primo piatto delizioso, ricco di sapore e che potete accompagnare se volete con un'insalata di spinaci o un purè di patate.

È un'ottima opzione anche utilizzare questa ricetta come accompagnamento ad un secondo piatto, sia di carne che di pesce alla griglia.

È facilissimo da preparare, vedrete.

Ingredienti (per 6 persone)

• 6 pomodori grandi e sodi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe
• 200 g di ricotta
• 60 g di spinaci freschi, tritati finemente
• 1 cucchiaino ciascuno di noce moscata e origano
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 fette di pane
• 50 g di parmigiano grattugiato finemente

Griglia reversibile Le Creuset

Preparazione

1. Tagliamo i quattro pomodori a metà. Aggiungiamo un filo d'olio d'oliva all'interno e condiamo con pepe e sale.
2. A parte mescoliamo la ricotta con gli spinaci tritati. Condire a piacere con origano, noce moscata, sale e pepe. Ci riserviamo.
3. Scaldiamo la griglia e tostiamo i pinoli (senza aggiungere olio).
4. Maciniamo finemente le fette di pane e grigliamo le briciole sulla stessa griglia. Successivamente lo rimuoviamo e puliamo la griglia.
5. Riscaldare nuovamente la griglia e grigliare le metà dei pomodori, tagliati con la parte rivolta verso il basso. Lo giriamo e aggiungiamo un cucchiaio del composto di ricotta con gli spinaci. Successivamente, cospargiamo il parmigiano grattugiato.
6. Copriamo la griglia con un coperchio o un foglio di alluminio, facendo attenzione che non tocchi i pomodori.
7. Cuociamo per circa 8 o 10 minuti a bassa temperatura. I pomodori dovranno essere caldi ma sodi.
8. Serviamo, spolveriamo sopra il pangrattato e i pinoli.

2. Bistecca fiorentina con salsa rossa

La bistecca alla fiorentina è una ricetta tipica della Toscana (Italia) che si distingue per la sua semplicità. Si tratta di una bistecca di manzo o di manzo preparata alla griglia (la bistecca deve contenere l'osso), sigillando correttamente la carne, lasciando cruda l'interno e godendo del suo ottimo sapore.

Quindi questa ricetta, bistecca alla fiorentina accompagnata da salsa rossa piccante, non causerà grosse complicazioni. Solo la salsa richiede un po' di preparazione, anche se è molto semplice da preparare e l'abbinamento è squisito. Sono convinto che piacerà a molti di voi.

Ingredienti (per 6 persone)

• 1 kg di filetto di manzo con osso, a temperatura ambiente
• 2 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva
• 4 limoni
• 1 cucchiaio di sale
• pepe appena macinato
• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta

Per la salsa:

• 4 peperoni rossi grandi
• 2 cucchiai di capperi scolati
• 4 scalogni
• 2 peperoncini rossi, tritati finemente
• 50 g di pinoli tostati
• 6 cucchiai di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Scorza di 1 limone
• pepe appena macinato
• Sale

Preparazione

1. Tagliate i peperoni rossi a metà, privateli dei semi e disponete le metà tagliate verso il basso su una teglia unta d'olio.
2. Mettiamo la teglia nel forno in modalità grill finché non vediamo la pelle nera e carbonizzata. Togliamo la teglia dal forno e la copriamo con un foglio di alluminio. Lasciamo riposare per 10 minuti, trascorsi i quali potremo facilmente sbucciare i peperoni arrostiti.
3. A parte mescoliamo i capperi, lo scalogno tritato finemente, il peperoncino, i pinoli, il vino bianco, l'olio ela scorza di limone .
4. Tagliamo a cubetti i peperoni rossi arrostiti e sbucciati (l' alligatore è l'ideale per questo) e li aggiungiamo al resto degli ingredienti. Condire a piacere con sale e pepe. La salsa rossa è pronta, riserviamo.

Prepariamo la bistecca:

1. Strofiniamo i filetti, compreso l'osso, con gli spicchi d'aglio.
2. Scaldiamo la griglia Le Creuset con un filo d'olio d'oliva. Mettiamo i limoni tagliati a metà e cuociamo per circa 5 minuti finché non avranno i segni della griglia e inizieranno a caramellare. Ritiriamo e riserviamo.
3. Spennellare 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla carne con un pennello da cucina e cospargere di sale entrambi i lati.
4. Mettiamo i filetti sulla griglia e li facciamo cuocere per 4 minuti. Li giriamo e cuociamo altri 4 minuti e condiamo con pepe.
5. Cospargete il prezzemolo tritato (con un macinino per erbe potete tritarlo subito finemente) e spremete i limoni tenuti da parte sulla carne poco prima di servire.
6. Serviamo la bistecca insieme alla salsa rossa, che potete disporre sopra, a lato del piatto, oppure presentare in degli stampini .

3. Mele e pere caramellate con un tocco di Calvados

Potete presentare questa ricetta come un dessert delizioso e squisito oppure come accompagnamento a carne o pesce alla griglia, se quello che cercate è il contrasto tra dolce e salato.

Si tratta di una ricetta di frutta grigliata caramellata, con il tocco finale dolce del piacere della bevanda normanna (vi proponiamo alla fine delle alternative al Calvados se volete sostituirla con un'altra bevanda).

Questa ricetta è deliziosa anche servita su una frittella e accompagnata da una pallina di gelato: farete invidia a chiunque vedrà il piatto!

Ingredienti:

• 1 baccello di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 40 g di burro fuso
• 3 mele
• 3 pere
• 50 ml di liquore Calvados*
• 2 cucchiai di nocciole tostate

Griglia liscia Le Creuset e tagliere T&G

Preparazione

1. Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza. Togliamo i semi e aggiungiamo allo zucchero di canna, alla cannella e al burro fuso. Ci riserviamo.
2. Puliamo e tagliamo in quarti le mele e le pere, privandole dei semi .
3. Con l'aiuto di un pennello , dipingiamo generosamente tutti i pezzi di frutta con il burro distanziato che abbiamo precedentemente preparato.
4. Scaldiamo la griglia Le Creuset e caramelliamo la frutta. Togliamo la griglia dal fuoco e facciamo raffreddare con il Calvados. Fiammamo la frutta. Copriamo la griglia con un coperchio o un foglio di alluminio e cuociamo per altri 8-10 minuti a fuoco basso.
5. Serviamo le mele e le pere con le nocciole tostate sparse sopra.

*NOTA: È possibile sostituire il liquore Calvados con altro liquore alla mela o sidro di mele o, in mancanza, vino dolce.

Fonte: Le Creuset