Semplice, veloce ed efficace, la verità è che preparare questi deliziosi panini chiamati Popovers diventerà un classico in casa.

Se non sai cosa sono, sappi che i popover sono dei panini al burro croccanti fuori e spugnosi e semi vuoti dentro. Sono ideali per ogni colazione o spuntino, e sono buonissimi da accompagnare nel modo più semplice: con la marmellata, con il cioccolato, con il miele, con lo sciroppo, con il caramello ... E inoltre se vuoi puoi farli aromatizzare (mescolare le spezie nell'impasto) o farli ripieni di noci o frutta (mescolarli nell'impasto). Realizzarli è davvero facile, il trucco sta nello stampo , con le cavità strette e alte che permettono all'impasto di lievitare e di sprigionare all'esterno forme originali e accattivanti.

Ti assicuro che per la loro preparazione facile e veloce, per la loro bontà e per le enormi possibilità che ti offrono, diventano un appuntamento fisso nel momento in cui vengono assaggiati.

La ricetta dei popover

Stampo popover Nordic Ware

Ingredienti

  • 4 uova grandi
  • 310 ml di latte
  • 155 g di farina di frumento
  • 55 g di burro fuso
  • 3/4 cucchiaino di sale

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 210ºC e ungere con il burro lo stampo per popover Nordic Ware (questa ricetta è stata seguita con lo stampo per popover Petite ). Prenotalo.
  2. In una ciotola sbattere tutti gli ingredienti utilizzando una frusta a filo . Per un risultato ottimale lasciate riposare il composto per almeno mezz'ora in modo che il glutine si rilassi e le focacce lievitino meglio.
  3. Riempite ogni cavità dello stampo per 2/3 (in questo modo utilizzerete metà dell'impasto), e infornate per circa 20-23 minuti, fino a doratura.
  4. Togliete lo stampo dal forno e sformateli subito in modo che la pasta rimanga croccante, e fateli raffreddare su una gratella .
  5. Ripetere il procedimento di farcitura e cottura con il resto dell'impasto.

La ricetta dei popover

Ricordatevi di servirli con cioccolato, miele, sciroppo d'acero, marmellata del gusto che più vi piace... Oppure accompagnateli con un filo d'olio e formaggio se preferite, perché sono dei panini che potrete gustare in mille combinazioni diverse.

La ricetta dei popover

Setaccio per farina e stampi popover Nordic Ware

Claudia Ferrer

Comentarios

Beatriz dijo:

Hola , Los he probado hacer ya varias veces y siempre me paso lo mismo , cuando los saco del horno se bajan , por que?

Andrea dijo:

Hola!!!

He hecho la receta pero se me han bajado completamente al sacarlos del horno…con lo altos y preciosos que estaban!!
Hay algún truco para que no se bajen?
Muchas gracias!!
Un saludo

Andrés Sarría Gurruchaga dijo:

He hecho en moldes de acero inoxidable de los flanes, me han salido de rechupete he hecho con azúcar osea en ambas maneras, de cielo me han salido.

Aitor dijo:

Las he hecho en el molde para magdalenas de le creuset, han subido increible, no podía dejar de mirar el horno. Gracias por la receta!!

Claudia dijo:

Hola Ana, ¡Qué alegría me das! Me alegro mucho, y gracias por comentarlo porque por aquí había algún comentario que justamente hablaba de eso mismo :) saludos!

Claudia dijo:

Hola MArt,a pues me temo que no sé decírtelo. Puedes probar, lo que puede ocurrir es que no suban igual (y el sabor no será el mismo, porque la leche de almendras u otra le aportará un sabor distinto), pero eso no quiere decir que salga un mal resultado… lo que sí que será un resultado algo distinto. Saludos!

Claudia dijo:

Hola Jorge, verás que no :) En la mezcla has introducido ya aire, y el molde es tan estrecho que la masa se agarra a las paredes y va subiendo (mira sino el comentario que nos ha dejado Ana, resolviendo justamente tu duda) :) ¡Saludos!

Claudia dijo:

Hola Ruth, la gracia de ese molde más estrecho está en cómo suben por las paredes y por las cantidades sobresale esa cantidad de masa tan redonda y simpática… pero sí puedes probar de hacerla en el molde para magdalenas: lo que puede ocurrir es que no cojan tanto impulso y no sobresalgan de esa misma forma (así que puede también que queden más densos por dentro), pero sin duda que puedes probar. Saludos!

Ana Iglesias dijo:

Pensé que le faltaba levadura a la receta, pero antes de decir nada preferí probarla…suben que da gusto verlos…estoy deseando que se enfríe para hincarle el diente

Marta dijo:

Hola! La leche se puede sustituir por leche vegetal como la de almendras? Gracias.

Jorge Ceberio dijo:

No entiendo como sube la masa si no tiene levadura ? Tampoco azúcar ? No le faltan cosas a la receta ?

Ruth dijo:

Hola, ¿se podrían hacer en moldes para magdalenas? Muchas gracias por vuestras recetas. Un saludo

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