Torta di patate dolci con marshmallow

Se volete preparare una ricetta davvero autunnale e deliziosa, vi invito a seguire il consiglio di Lola, autrice di Loleta, Life, Market & Cooking , e preparare una torta di patate dolci (sweet potato pie) con una base di biscotti, adorala!

Siamo già in autunno e, anche se quest'anno il tempo ha resistito, già profuma di castagne arrostite e le foglie cadute dagli alberi ricoprono i ciottoli delle strade.

Questa torta di patate dolci con marshmallow è quella che ripeto di più in questo periodo dell'anno. E' molto semplice ma allo stesso tempo molto originale e i marshmallow gli danno un tocco molto divertente che ci evita anche di dover fare una meringa all'italiana. Una torta molto americana ideale per questo periodo dell'anno.

Servitelo ancora tiepido con le nuvole ancora sciolte, anche se è buonissimo anche a temperatura ambiente. Per raggiungere la giusta temperatura anche quando la torta viene preparata in anticipo, vi basterà scaldare il forno a 195 gradi e cuocere per un paio di minuti poco prima di servirla.

Coltello Pallarès in acciaio al carbonio , set di quattro misure Kitchen Craft , ciotola in vetro Mediterraneo e padella Le Creuset .

Ingredienti

Per la base:

• 300 g di biscotti di farina d'avena
• 180 g di burro fuso
• 100 g di noci

Per il ripieno:

• 1 kg di patate dolci arrostite (circa 2 kg di patate dolci)
• 1 cucchiaino di una miscela di cannella in polvere, noce moscata macinata, zenzero macinato e chiodi di garofano macinati
• 200 ml di panna (è meglio usare una crema densa, chiamata double cream nel Regno Unito o heavy cream negli Stati Uniti. È una crema liquida più densa perché molto ricca di grassi. Se non la trovate, usatela panna liquida ad alto contenuto di grassi)
• 3 uova
• 230 g di zucchero di canna fondente (o zucchero di canna integrale biologico)

Per la copertura:

• 150g di nuvole bianche

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Tritare i biscotti. Sciogliere il burro e tritare le noci.
3. In una ciotola, mescolare tutto quanto sopra e versarlo poco a poco sulla nostra padella fino a coprire tutto il fondo e il composto di biscotti si solleva lungo i lati della padella. Per fare questo è molto pratico utilizzare un misurino che ci aiuterà a formare la base pressando bene. Cuocere per 10 minuti e poi lasciare raffreddare per 15 minuti fuori dal forno.
4. Nel frattempo sbucciate e schiacciate le patate dolci in una ciotola capiente con l'aiuto di un frullatore o di una forchetta (le avremo precedentemente arrostite a 180 gradi per 50 minuti o fino a quando saranno morbide. Il tempo finale dipenderà dalla dimensione delle patate). patate dolci o patate dolci).
5. Aggiungete le uova, lo zucchero, la panna e le spezie e mescolate bene.
6. Riempiamo con cura la base della nostra torta. Cuocere per 50 minuti e togliere dal forno.
7. Coprite con le nuvolette bianche e infornate per qualche minuto finché le nuvolette non assumeranno un colore marroncino chiaro. Servire caldo con un cucchiaio.

Coltello Pallarès in acciaio al carbonio , Padella Le Creuset , misurino Kitchen Craft e ciotola in vetro mediterraneo .