Posso assicurarvi che non esiste sandwich migliore di questo! Si tratta di un panino cubano con ropa vieja. La ropa vieja è una carne di maiale o di manzo stufata e la useremo come ripieno per il panino. Ropa vieja e panino cubano, ottima combinazione.
È una ricetta di recupero e un ottimo motivo per vedere tutti gli usi che si possono dare alla pentola a pressione multifunzione WMF. È una pentola a pressione elettrica ma allo stesso tempo un centro di cottura che ti permette di fare un sacco di ricette.
Ingredienti
- 1 Kg di girello di manzo (annata giovane o vacca)
- 2 cipolle
- 4 pomodori
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 bicchieri di vino rosso
- olio d'oliva
- pepe e sale
- Pane in cassetta
- Ropa vieja
- Cetriolini sottaceto
- Formaggio Cheddar a fette
- Salsa alla senape
- Burro
Preparazione
- Taglia la carne a pezzi e sala e pepa a piacere. Mettila in una ciotola, copri con vino rosso e falla marinare almeno 2 ore (lasciala marinare fuori dal frigorifero).
- Metti dell'olio nella pentola elettrica e programma la funzione "Dorar". Quando l'olio è ben caldo, scola e rosola i pezzi di carne (in mancanza della pentola elettrica, puoi farlo seguendo gli stessi passaggi sul fondo di una pentola a pressione tradizionale).
- Rosola poi la cipolla a fuoco lento finché non diventa trasparente e quindi aggiungi gli aglio tritato e cuoci finché tutto non inizia a dorarsi.
- Aggiungi il pomodoro a pezzi e il vino ed evapora l'alcol. Aggiusta di sale.
- Chiudi la pentola e programma la cottura a pressione, livello 4, 45 minuti e sfiato lento.
- Lascia che il programma termini e apri il coperchio, lascia raffreddare, meglio da un giorno all'altro.
- Sfilaccia con una forchetta la carne della ropa vieja e mettila da parte. Taglia i cetriolini a fette sottili.
- Spalma le fette di pane in cassetta con il burro.
- Metti una fetta di formaggio su ogni fetta di pane, disponi due fette nella piastra per panini WMF, alcune fette di cetriolini, un paio di cucchiai di ropa vieja e senape a piacere.
- Copri con le fette imburrate e con il formaggio nella parte interna, chiudi la piastra e accendila.
Pentola a pressione multifunzione WMF e Piastra per panini elettrica WMF
Commenti
José ha detto:
Hola. Ya que advertís de cómo dorar la carne si no se tiene una olla eléctrica, favor de indicar el tiempo de cocinado con la olla a presión, en vez de los 45 minutos que indica la receta para la olla multifunción. Gracias