Ad oggi sono sicura che non c'è nessuno che non abbia sentito parlare, visto o che non abbia già in cucina una friggitrice ad aria o air fryer, conosciuta anche come friggitrice senza olio. Le friggitrici senza olio si sono ritagliate uno spazio in molte cucine con la promessa di fritture altrettanto gustose e croccanti come quelle tradizionali, ma molto più sane e senza il senso di colpa che possono provocarci delle deliziose patatine fritte da accompagnare alla carne. Ma...
Che cos'è e come funziona una friggitrice senza olio?
Senza entrare nei dettagli, potremmo dire che una friggitrice ad aria è un piccolo elettrodomestico che ci permette di friggere senza olio, ottenendo fritture più salutari, facili da digerire e con molte meno calorie. Approfondendo un po' di più, una friggitrice ad aria o friggitrice senza olio è qualcosa di molto simile a un piccolo forno a convezione, un mini forno da tavolo che, senza occupare molto spazio, offre grande versatilità.
Per cucinare, la friggitrice riscalda l'aria al suo interno, muovendola rapidamente e facendola circolare nella camera in cui si posiziona ciò che vogliamo preparare. In questo modo semplice combina il flusso di aria calda e il movimento, regolando la temperatura e la velocità in base all'opzione scelta o all'alimento da cuocere, al quale avremo aggiunto una minima quantità di olio.
Il pochissimo olio che richiede, lo possiamo applicare pennellando leggermente l'alimento o con uno spray (puoi persino usare lo spray staccante che usi per gli stampi in cui inforni torte o bundt). Quella punta d'olio ha un obiettivo chiaro: aiutare l'aumento della temperatura interna e dare allo strato esterno dell'alimento quel punto croccante che tanto ci piace.
A cosa serve la friggitrice senza olio
Una delle domande abituali quando si parla di friggitrici ad aria è cosa posso cucinare in una friggitrice ad aria. La risposta è ampia quanto le possibilità che offre. Qui hai solo qualche esempio, ma ti assicuro che ce ne sono molti altri!:
- Le fritture tradizionali (Ma con praticamente niente olio!):
- nuggets
- crocchette
- patatine fritte
- involtini primavera
- empanadas
- frittelle di baccalà
- filetti di pesce impanati
- o anche sardine, senza odori!
- Per infornare. Come forno hai un enorme ventaglio di possibilità:
- mini pizze o pizzette
- tartellette salate o mini quiche
- i sandwich di pane in cassetta, caldi e con formaggio, vengono benissimo
- funghi ripieni gratinati (o anche senza ripieno!)
- dei cannelloni o una porzione di lasagna gratinata
- panini, mollette o baguette
- scones
- muffin, brioche o girelle alla cannella
- torte
- castagne arrostite
- o ciambelle e biscotti, è come un forno!
- Come grill. Per cucinare o arrostire in modo sano e saporito:
- petto di pollo, che puoi accompagnare con strisce di verdure
- pesce, sia a fette che in tranci, il risultato è ottimo
- verdure, qualsiasi di quelle che puoi cucinare in padella o al forno: peperoni, asparagi, carciofi, carote...
- le pannocchie di mais.
- Per stufare piatti vari:
- uova al tegamino (in cocotte), con spezie o con ratatouille
- pollo a pezzetti con salsa
- seppia con cipolla
- spiedini marinati, di carne o di verdure. O misti!
- spezzatini di carne o di verdure
- polpette al sugo
- riso saltato con gamberi, e molte altre ricette. Qualsiasi piatto è possibile!
- Per fare dolci:
- brownie al cioccolato
- mele al forno
- frutta caramellata
- delizie o palline di cocco
- ciambelle di banana o di mela
- e, come no, le meravigliose torrijas!
Oltre a tutto questo, è un ottimo modo per fare i popcorn, o per caramellare la frutta secca o per disidratare frutta e verdura. Potendo cucinare con temperature da 80º C a 200 °C, possiamo preparare le nostre ricette nello stesso modo in cui lo faremmo nel forno tradizionale, ma con un consumo molto minore.
Ed è ideale per preparazioni che richiedono doppia temperatura nella loro esecuzione, iniziando da una bassa per cuocere l'interno, e finendo gli ultimi minuti a una più alta per dorare l'esterno e ottenere il punto croccante finale.
Come scegliere la tua friggitrice ad aria
Nel negozio siamo così appassionati che abbiamo una sezione speciale dedicata alle friggitrici senza olio, così puoi scegliere quella che meglio si adatta alle tue esigenze. Per farlo, è importante tenere in considerazione vari aspetti:
- Capacità: A seconda delle persone che siete in casa o delle quantità che vuoi cucinare ogni volta, avrai bisogno di una capacità maggiore o minore:
- Per una o due persone ti servirà una friggitrice piccola, con una capacità compresa tra 1 e 2 litri.
- Se siete in due o quattro persone in casa, ti servirà una friggitrice senza olio di dimensione media, con una capacità tra i 2 e i 3 litri, circa.
- E se in casa siete di più o ti piace cucinare porzioni più grandi (per il contenitore del giorno dopo o per congelare), la tua friggitrice ad aria dovrebbe avere almeno 4 litri di capacità.
- Uso semplice: La maggior parte delle friggitrici ad aria dispone di impostazioni predefinite per le ricette o preparazioni più comuni. Con la semplice pressione dell'opzione selezionata potrai cuocere patatine fritte, friggere crocchette, disidratare alimenti o persino infornare dei panini. Ma se ti piace cucinare a modo tuo, è ideale che includa l'opzione manuale, così puoi usarla come preferisci.
- Temperatura: Di solito le temperature della friggitrice sono tra gli 80 °C e i 200 °C, anche se in alcuni modelli possono variare tra i 70 °C e i 220 °C.
- Comodità: La friggitrice senza olio, oltre a cucinare sano, deve aiutarti a cucinare in modo comodo e pratico così da poterla sfruttare appieno. Potersi dimenticare della cottura o di mescolare quando è il caso, è uno dei grandi vantaggi offerti dal modello Actifry Genius di Tefal.
Scopri i vantaggi dell'Actifry
Credo valga la pena mettere in evidenza l'Actifry. La friggitrice senza olio Actifry Genius di Tefal ha un importante valore aggiunto rispetto agli altri modelli: la sua pala mescolatrice che si occupa di fare quel lavoro per te, permettendoti di cucinare qualsiasi piatto senza dover controllare la cottura, mentre tu fai altro.
Quanto ci mette a friggere una friggitrice senza olio
Sebbene dipenda dal tipo di alimento e dalla quantità che vogliamo cucinare, il tempo medio di ogni preparazione di solito si aggira tra i 20 e i 30 minuti.
Durante questo tempo e in funzione di ciò che stiamo cucinando, dovremo mescolare o girare gli alimenti per ottenere una texture croccante e dovremo farlo più volte in qualsiasi friggitrice ad aria, tranne che nell'Actifry.
Quanto è buono cucinare in friggitrice ad aria
Cucinare i fritti in una friggitrice senza olio implica non solo il vantaggio di una dieta più salutare. Ha molti altri vantaggi!
Ecco solo alcuni:
- La quantità di olio che dovremo usare si riduce drasticamente rispetto a quella necessaria per friggere in padella o in una friggitrice elettrica.
- Richiedendo meno olio otterremo un notevole risparmio, riducendo al contempo la quantità di rifiuti da riciclare. Inoltre, usando un erogatore spray o un pennello per applicarlo, ottimizzeremo la quantità necessaria distribuendola su tutto l'alimento.
- Cucinare con la friggitrice ad aria comporta un minore consumo energetico rispetto a farlo in una friggitrice elettrica, al microonde o friggere in modo convenzionale. E naturalmente, è anche minore rispetto a cucinare in forno.
- Gli alimenti cotti nella air fryer assorbono pochissimo olio, apportandoci approssimativamente tre volte meno calorie ed evitandoci le sostanze indesiderate derivanti dalla frittura che possono aumentare il rischio di alcune malattie, soprattutto se consumate abitualmente.
- È una cottura più silenziosa e gradevole. Possiamo dimenticarci di accendere la cappa, poiché non ci sono odori fastidiosi né fumo quando cuciniamo nella friggitrice senza olio.
- Eviteremo il rischio di scottature, macchie e schizzi, poiché l'alimento viene cucinato nel cestello interno della friggitrice.
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E questo è un altro vantaggio, perché dovremo pulire meno.
Differenze tra la friggitrice senza olio e il forno ad aria
Con un funzionamento simile a quello dei forni a convezione, l'uso di una friggitrice senza olio per le fritture e per altri tipi di preparazioni è molto più vantaggioso essendo un elettrodomestico più piccolo:
- Il suo design, normalmente arrotondato, permette all'aria interna di circolare in modo più agile, cucinando gli alimenti più rapidamente che nel forno e con risultati diversi da quelli del forno.
- Avendo bisogno di meno tempo per riscaldarsi e per cuocere gli alimenti, richiede un minore consumo elettrico, comportando una bolletta della luce più bassa.
- Oltre alle fritture, è molto pratica per cucinare ogni tipo di ricetta di tutti i giorni, più o meno elaborate, rapide e di grande effetto, rappresentando un grande aiuto quando non si ha tempo per cucinare nel forno.
- E la sua dimensione ridotta la rende molto facile da trasportare, quindi possiamo metterla in qualsiasi parte della casa, portarla in una seconda casa, al campeggio o averla nel camper.
Ricette con la friggitrice senza olio
Inaugura la tua friggitrice con queste ricette e scopri che, oltre alle tradizionali crocchette o patatine fritte, puoi sfruttarla molto:
- Involtini primavera di manzo
- Ciambelle di mela salutari e facili
- Riso fritto con gamberi (senza olio!)
Spero che tu ti diverta con la tua friggitrice! Sai che qui troverai la tua!
