Filetto di manzo con salsa barbecue fatta in casa, patate arrosto e cipolla caramellata

Cosa potrebbe esserci di più accogliente di una gustosa bistecca con patate arrosto e cipolle caramellate durante un incontro festivo? Questo piatto, che unisce alla perfezione la succosità di una buona bistecca con la morbidezza delle patate e il sapore dolce della cipolla caramellata, è la definizione stessa di comfort culinario . Il tocco speciale lo dà anche la salsa barbecue fatta in casa , che con un amalgama di sapori unici darà qualcosa di cui parlare a tavola!

Immagina l'aroma allettante della carne arrostita nel forno, delle patate che dorano lentamente e delle cipolle che si caramellano fino al loro punto più dolce. La succosità del filetto , la consistenza croccante delle patate e il tocco agrodolce della cipolla si uniscono in una festa dei sensi.

La cosa migliore di questa ricetta è la sua versatilità e semplicità . Perfetto per ogni celebrazione , dalla cena di Natale al pranzo domenicale con gli amici, questo piatto stupirà i vostri ospiti senza la complicazione di una preparazione laboriosa. Inoltre, la sua combinazione di sapori classici garantisce che piacerà a tutti.

Spero che questa ricetta vi piaccia. Penso che sia un pasto fatto in casa con una bella presentazione, pur essendo facile da preparare e molto soddisfacente . Una combinazione vincente per ogni occasione che desideri speciale!

Ingredienti

Per la bistecca con patate:

• 1 kg di filetto di manzo
• 8 patate medie
• 4 cipolle, tagliate in quarti
• 60 ml di olio d'oliva
• Sale
• Pepe nero appena macinato
• 30 ml di aceto balsamico bianco
• 60 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di zucchero
• 15 ml di olio extravergine d'oliva
• 4 rametti di rosmarino
• Salsa barbecue fatta in casa (ricetta sotto)

Per la salsa barbecue:

• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 cucchiaino di aglio schiacciato
• 30 ml di olio d'oliva
• 45 ml di passata di pomodoro
• 120 g di zucchero di canna
• 120 ml di aceto di vino rosso
• 15 ml di marmellata di albicocche
• 15 ml di chutney della signora Ball
• 1 peperoncino rosso, tritato finemente
• 5 ml di senape di Digione
• 15 ml di salsa Worcestershire

Preparazione

Ricetta salsa barbecue fatta in casa:

1. Per preparare la salsa barbecue, in una padella media, far rosolare la cipolla e l'aglio in un filo d'olio finché saranno teneri. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la salsa e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
2. Trasferisci la salsa in un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi sale e pepe e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Prenotazione.

Per la bistecca alla griglia:

1. Tagliare le patate a spicchi e disporle su una teglia.
2. Irrorateli con 60 ml di olio d'oliva. Aggiungete le foglie di rosmarino e condite generosamente con sale e pepe. Cuocere per circa 40 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti.
3. Nello stesso momento in cui avete sistemato la teglia con le patate, disponete la cipolla tagliata in quarti su un'altra teglia (io adoro usare quelle piccole Naturals della Nordic Ware ), irroratela con l'aceto balsamico e il burro fuso, spolverizzate con lo zucchero e fate cuocere per circa 35 minuti o finché non sarà caramellato e dorato.
4. Aumentare la temperatura del forno a 220˚C.
5. Mettere una pirofila in ferro Heritage Le Creuset nel forno e lasciarla per qualche minuto, finché sarà ben calda.
6. Aggiungere l'olio d'oliva nella teglia e aggiungere la carne e sigillare bene l'intero lombo, circa 5 minuti su ciascun lato.
7. Spalmare il lombo rosolato con la salsa barbecue (spennellarlo su tutto il lombo) e infornare per 15 minuti, ungendolo con la salsa e rigirandolo ogni 5 minuti (dovrebbe finire ricoperto di salsa su tutti i lati).
8. Trascorso il tempo, togliere dal forno. Lasciare riposare il lombo per 5 minuti prima di servirlo con le patate arrosto, la cipolla caramellata e i rametti di rosmarino.