Spiedini di pollo speziati con salsa allo yogurt

Questi spiedini di pollo speziati con salsa allo yogurt che vi porto oggi sono ottimi candidati per diventare il piatto protagonista dell'estate. In effetti a casa mia ci sono già, ma sono certa che diventerà un piatto infallibile anche a casa tua... Vuoi sapere perché?

Perché sono semplici e veloci da preparare, perché sono la stessa soluzione per un pasto per tanti in giardino come per una cena a due davanti alla tv, perché sono molto gustosi e teneri e hanno anche il connubio perfetto tra il sapore intenso il sapore delle spezie, il tocco rinfrescante della salsa allo yogurt e la punta croccante delle verdure .

Hai bisogno di altri motivi per amarli? Bene, vi darò un motivo in più, e cioè che sono molto leggeri , perché li prepareremo alla griglia. Cosa ne pensi? Li ho usati per la prima volta con la mia nuova griglia Le Creuset e ti prometto che il risultato non avrebbe potuto piacermi di più... Questo sarà il mio amore estivo!

Vuoi vedere subito la ricetta di questi deliziosi spiedini? Bene, proviamolo!

Coltello Pallarès in acciaio al carbonio , piatto in ceramica Nezumi Tokyo Design Studio , grattugia Zester Premium Microplane e griglia profonda rettangolare Le Creuset

Ingredienti (Per circa 6-8 spiedini)

Per gli spiedini di pollo:

• 500 g di cosce di pollo disossate (o petto di pollo)
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe di Caienna macinato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 2 cucchiaini di paprika
• Scorza e succo di 1 lime

Per la salsa allo yogurt (Tzatziki):

• 1 yogurt greco
• ½ cetriolo
• ½ spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• Succo di mezzo limone
• Sale
• Qualche foglia di menta fresca

Elaborazione

Per la salsa allo yogurt

1. Iniziamo lavando bene il cetriolo (se preferite potete sbucciarlo ), grattugiatelo e lasciatelo scolare per qualche minuto su un colino con un pizzico di sale in modo che perda l'acqua in eccesso.
2. Una volta scolato, mettiamo il cetriolo in una ciotola (o in degli stampini , in cui adoro servire la salsa direttamente al suo interno) e aggiungiamo lo yogurt, l'olio d'oliva , l'aglio e la menta tritati finemente e il succo di limone.
3. Mescoliamo bene finché tutti gli ingredienti non saranno ben integrati e lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti in modo che la salsa prenda corpo.

Per gli spiedini

1. Per prima cosa andremo a pulire il pollo dalla pelle o dalle eventuali tracce di grasso che potrebbe avere. Successivamente, utilizzando un coltello affilato , tagliamo il pollo in pezzi di media grandezza (comodi da mangiare in un boccone).
2. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il sale, il pepe di Caienna macinato e il cumino, la paprika, la scorza e il succo di lime. Mescoliamo fino a renderlo omogeneo.
3. Mettiamo il pollo in una ciotola e versiamo sopra il composto precedente. Mescolare bene finché tutti i pezzi di pollo saranno ben ricoperti dal composto e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che la carne assorba bene i sapori della marinata.
4. Una volta che la marinata avrà riposato un po', iniziamo ad assemblare gli spiedini. Per fare questo, tagliamo il peperone e la cipolla a cubetti di grandezza simile a quella del pollo e mettiamo sullo spiedino alternativamente i pezzi di pollo, peperone e cipolla, come preferiamo, ma in modo che le quantità dei diversi ingredienti siano equilibrato.
5. Successivamente, mettiamo la griglia Le Creuset sul fuoco, a fuoco medio e senza olio, e lasciamola scaldare per qualche minuto.
6. Per sapere se la griglia è abbastanza calda, spruzziamo un po' d'acqua con le dita (un po', ci conosciamo... ehehe), se l'acqua sfrigola ed evapora quasi istantaneamente, è pronta per l'uso. Se produce vapore ma non sfrigola, lasciamolo scaldare ancora un po'.
7. Una volta che avremo la griglia ben calda, ungiamola, possiamo usare una spazzola di silicone , e vi infiliamo gli spiedini.
8. Li lasciamo cuocere per qualche minuto e, quando vediamo che si staccano facilmente dalla griglia, è segno che da quel lato sono già ben cotti e possiamo girarli.
9. Lasciamoli cuocere dall'altro lato e, quando saranno pronti, togliamo gli spiedini su un piatto.
10. Serviamo accompagnati dalla salsa allo yogurt.

Coltello Pallarès in acciaio al carbonio , Piatto in ceramica Nezumi Tokyo Design Studio E griglia griglia rettangolare Honda Le Creuset

Gradi

• Nella ricetta indico che gli spiedini possono essere preparati sia con la carne della coscia che con il petto, ma io preferisco farli con la carne della coscia perché è più succosa.
• Se i bambini mangeranno gli spiedini, potete omettere il pepe di Cayenna macinato.
• Se utilizzeremo degli spiedini di legno, li immergeremo in acqua per circa 10 minuti prima di assemblarli per evitare che si brucino quando li mettiamo sulla griglia.
• Non mettiamo l'olio sulla griglia fin dall'inizio perché vogliamo che la griglia sia molto calda e l'olio possa bruciare.

Spero che tu sia incoraggiato a preparare questi spiedini e che diventino il piatto forte di tutti i raduni estivi.