Oggi Beatriz, autrice di To Be Gourmet , ci porta una piccola tentazione sotto forma di biscotto, perfetto per accompagnare il caffè, fare uno spuntino di metà mattina... o soddisfare una voglia!
Adoro l'intera gamma di prodotti da forno Nordic Ware. Non conosco nemmeno gli stampi che sto accumulando. Ma quando ho scoperto che oltre ai ciambelloni producevano stampini per biscotti, li ho subito inseriti nella mia lista delle “cose essenziali che devo comprare”.
I francobolli stessi sono di una bellezza assoluta. Viene voglia di averli in cucina, come decorazione, su una piccola mensola in formazione. Il design è realizzato in alluminio con manico in legno e sono di grandi dimensioni. Diametro circa 8 cm. Quindi il processo di preparazione dei biscotti, uno dopo l'altro, è più comodo, semplicemente perché finisce molto prima!!!
D'altra parte, i design offerti dal marchio sono ideali. Sono disponibili in una confezione da tre modelli. Quelli floreali mi affascinano; Una volta entrati nella primavera, li vedo belli da offrire in casa. Un altro dei timbri fa sembrare il biscotto un wafer, con i suoi infiniti quadretti. E l'ultimo di tutti fa delle bellissime onde.
Erano tante le possibili ricette di biscotti da utilizzare con i miei timbri Nordic Ware , ma io adoro quelli al burro, forse perché li mangiavo spesso da bambina; i miei genitori li hanno sempre comprati in Francia e sono un vizio; uno dopo l'altro, e senza riuscire a fermarsi.
Quindi ho pensato che questa potesse essere la ricetta ideale per questa occasione. Io ho utilizzato il burro salato, che è un altro dei miei punti deboli. Adesso è facile trovarlo qui, ma in Francia esistono ancora molte più varietà.
Ingredienti
- 500 g di farina
- 250 g di pomata al burro salato
- 1 uovo
- 250 g di zucchero
Preparazione
- Mescoliamo lo zucchero con il burro e sbattiamo. Aggiungiamo l'uovo e sbattiamo ancora. Aggiungiamo la farina tre volte meglio, in modo che si integri poco a poco. L'impasto è unto e si rompe se stirato troppo, ma non si attacca alle dita.
- Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per circa 15 minuti. Facciamo delle palline e le riserviamo. Prendiamo una pallina, la stendiamo una alla volta su carta da cucina con l'aiuto di un mattarello. Inseriamo il sigillo facendo attenzione che la sagoma sia impressa su tutta la superficie, se necessario ci aiutiamo premendo l'alluminio con le dita.
- Togliamo e con una spatola trasferiamo il biscotto su un vassoio. Quando ne avremo poche, le mettiamo in frigorifero per mezz'ora prima di infornarle, in modo che non perdano la loro bella forma.
- Impostiamo il forno a 200º e posizioniamo i biscotti nella parte medio-alta per una decina di minuti, in modo che escano ben dorati.
- Poiché ogni forno è diverso, controlleremo quel tempo dandogli un po' di più o un po' di meno a seconda di come vediamo l'aspetto dei biscotti.
- Quando li tirate fuori possono avere una consistenza un po' morbida, è meglio non maneggiarli fino a quel momento perché altrimenti si rompono, ma appena si raffreddano si induriscono e sono perfetti.
Dei biscotti deliziosi, ideali per accompagnare un caffè o un tè in giardino e... più bello impossibile!
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Caser,
¡Muchas gracias por tu comentario! Ciertamente, es una receta estupenda y muy equilibrada. Las galletas salen tan ricas que es imposible saber cuánto tiempo pueden conservarse, ¡porque se acaban enseguida!
¡Un saludo!
Caser dijo:
Gracias por una muy buena receta. Me gusta las galletas mucho. Las galletas tienen un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
clara dijo:
yo tengo varios sellos de nordic ware , yo tengo un truqui, truqui , para que se estampen muy bien y no se peguen ell primero hago una masa bien consistente y nada pegajosa , se deja un dia reposar y se estampan fenomenal el segundo truqui es poner al sello harina de arroz y sacudir no se pega nada de nada las galletas ya echas las meto un poco al frio antes de hornear …
Ana María Lázaro Bolaños dijo:
Los sellos son muy bonitos pero los encuentro demasiado caros y no me compensa porqué me gusta cambiar
Faly Rodríguez dijo:
Si rocías el sello con azúcar no se pega la masa en el sello. Un saludo.
María Jesús dijo:
Estas galletas sirven para decorar con glasa? Gracias.
Reyes dijo:
Yo estiro la masa como si fuera a hacer galletas convencionales. Estampo con el sello y recorto con un molde redondo. Con bolitas se me pegan, así perfecto!
Natalia dijo:
Son una preciosidad, y la receta buenísima. Para que no se peguen yo unto con mantequilla el sello, hago una bolita y la estampo con el sello. Recorto el exceso y al hacerlo sobre una tabla de madera se queda pegada a esta y solo hay que rascarla con una espátula (yo la del pan) y pasarlas a la bandeja del horno. Frío y luego hornear. Están buenísimas
Olga dijo:
Yo he tenido el mismo problema, y he probado a pintarlos con un poco de mantequilla o aceite, o a expolvorearlos con harina, pero el resultado no es el deseado. Y creo que la cuestión no está tanto en cómo manejar los sellos, sino en la masa de las galletas, porque no todas tienen la misma cantidad de mantequilla (que yo creo que es lo que marca la diferencia).
Precisamente, he hecho estas galletas saladas, y no he tenido absolutamente ningún problema (como sí tuve con las de canela o almendra), refrigerando antes la masa, y en lugar de estirarla con el rodillo y estampar a continuación el sello, hice bolitas que estampé con los sellos directamente sobre la bandeja de hornear, sin mantequilla. Como os digo, han salido perfectas.
Esperanza dijo:
Tengo el mismo problema, y leyendo éstas preguntas no entiendo muy bien cómo va esto, pero me extraña que no haya una respuesta por vuestra parte. Gracias
María José arenas dijo:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
María José arenas dijo:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
Alicia dijo:
La mantequilla salada todo un éxito. Le da un toque. Gracias.
Esther dijo:
Tengo la 3 sellos que me parecen preciosos, pero al estampar la masa con los sellos se me quedan pegados y no logro hacer estas bonitas galletas. Normalmente hago las galletas de mantequilla con la receta de la thermomix y las chafo con cuidado con el tenedor y me quedan muy bonitas
Me podéis ayudar por favor? Me gustaría poder utilizar los sellos y que me queden unas galletas dignas.
Gracias
bernadette dijo:
Me recuerda a mi meme y a Bretaña. Que lindas!
Oli dijo:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Oli dijo:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Margarita dijo:
Tengo estes mismos sellos ,preciosísimos,intenté hacer unas galletas y no se despegaba la masa del sello.Me pueden ayudar a solventar este problemilla.gracias