Livre L'art de la cuisine française (Vol. 2)

Maîtriser un art quelconque nécessite toujours un processus, ce qui explique la nécessité de publier le deuxième volume de L'art de la cuisine française de Julia Child et Simone Beck. Le projet initial des deux cuisinières était si ambitieux qu'il aurait nécessité la publication de plus de huit volumes ; leurs éditeurs les ont dissuadées pour qu'il soit réduit à deux. Le premier est le résultat naturel de leurs enseignements à l'école de cuisine, et on y apprend comment réaliser une cuisine maison d'exception. Le deuxième volume est une suite, dans lequel elles nous apprennent à faire du pain, des croissants, des brioches, des soupes, des desserts, etc., le tout dans le même ton agréable et didactique qui a révolutionné l'art culinaire.

Après avoir étudié à la réputée académie Le Cordon Bleu, et avoir travaillé dans les cuisines de chefs français distingués, en 1951 Julia Child a ouvert sa propre école de cuisine, L’École des Trois Gourmandes, avec Simone Beck et Louisette Bertholle. Avec elles, elle a écrit le premier volume de L'art de la cuisine française (1961). En 1963, elle a lancé à la télévision son émission The French Chef, précurseur du format à succès des émissions culinaires que nous connaissons aujourd'hui, qui a fait de Julia Child une star nationale, et avec laquelle elle a remporté certains des prix les plus importants à la télévision. En 2009, le film Julie&Julia, basé sur sa vie et interprété par Meryl Streep, a été un succès mondial. Julia Child a révolutionné et continue de révolutionner la façon de cuisiner dans les foyers du monde entier.

Photo : Soufflé au fromage (Yerbabuena en la cocina)

Caractéristiques techniques :

• Éditeur : DEBATE
• Année d'édition : 2014
• ISBN : 9788499924328
• Pages : 704
• Reliure : Couverture rigide