Crêpes aux framboises et myrtilles

Sur ma liste de recettes basiques et incontournables, vous trouverez sans aucun doute des crêpes (« pancakes » si vous préférez le terme anglo-saxon). Ils sont très faciles à préparer et vous pouvez les combiner de tellement de façons que, quoi que vous ayez dans le réfrigérateur ou le garde-manger, vous trouverez de quoi préparer un délicieux petit-déjeuner.

Ce que nous vous apportons aujourd'hui est la recette de base pour faire des crêpes. Nous lui donnons un accompagnement sucré qui fait de cette recette le roi des petits déjeuners du dimanche... Même si cela vaut certainement la peine d'en profiter aussi en semaine !

Ingrédients

• 215g de farine
• 100g de sucre
• 3g de levure chimique
• 3g de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 425 ml de lait
• 1 oeuf
• 55g de beurre fondu
• 2 cuillères à café de vanille

• 75g de myrtilles
• 75g de framboises
• 250 ml de sirop d'érable (vous pouvez le remplacer par du miel)

Tasses à cappuccino Le Creuset et poêle à frire antiadhésive Le Creuset

Préparation

1. Dans unbol , mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ensuite le lait, l'œuf, la moitié du beurre et la vanille. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
2. Badigeonnez une grande poêle antiadhésive de beurre fondu et faites-la chauffer.
3. A l'aide d'une louche , versez une portion de pâte de la taille de la crêpe.
4. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus, environ 2 à 5 minutes, puis retourner la crêpe pour qu'elle cuise du côté opposé. Il est conseillé de le retourner avec une spatule de type grattoir (non métallique, pour ne pas abîmer la poêle), et fermement.
5. Servir avec des bleuets, des framboises et une généreuse quantité de sirop d'érable.

Notes

• La première crêpe ne sera pas parfaite, mais avec elle vous apprendrez à les préparer. Vous verrez que le deuxième s'en sort bien mieux ! (Avec le troisième vous obtenez déjà le titre de "Maître").
• Vous pouvez empiler les crêpes sur une assiette au fur et à mesure que vous les préparez. Couvrez-les d'un linge en coton pour les garder au chaud jusqu'au moment de servir.
• Les crêpes seules sont ennuyeuses. La grâce, sans aucun doute, est dans l'accompagnement, avec lequel vous parvenez à réaliser un ensemble savoureux et appétissant. Alors soyez généreux avec le sirop, le miel, le chocolat, le caramel ou tout ce avec quoi vous décidez d'adapter la recette, et dégustez !

Accompagnez les crêpes d'un bon thé ou café, ce sera une belle façon de commencer la journée !