Nous nous sommes inspirés des populaires pommes de terre Hasselback pour transformer les poitrines les plus courantes en un plat des plus festifs : aujourd'hui, nous préparons du poulet Hasselback à la tomate et à la mozzarella avec une sauce tomate épicée . Ou ce qui est pareil, des poitrines de poulet farcies des saveurs les plus intenses d'Italie. Délicieux.
Sa préparation ne nécessite qu'un moment d'affection, vous verrez à quel point c'est une recette utile ! Et si le poulet aux légumes est délicieux, ce lit de sauce tomate épicée donne de l'intensité à chaque bouchée, ce qui garde le poulet succulent et tendre tout au long de la préparation.
Nous le cuisons au four et pour ce faire, nous utilisons l'un des plateaux les plus polyvalents du Creuset, la collection
Ingrédients
Pour la sauce tomate épicée
- 1400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes
- 2 cc de pâte de chili
- 2 cc de purée d'ail
- 1 cc de paprika doux fumé
- 1 cuillère à soupe de chutney d'oignons caramélisés
- 75 g de tomates cerises coupées en deux
pour le poulet
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 1 boule de mozzarella
- 8 morceaux de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de pesto vert
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour accompagner
- feuilles de basilic frais
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Préparez d’abord la base de sauce tomate. Placez tous les ingrédients de la sauce dans la plaque à pâtisserie Le Creuset Ovenware et mélangez bien. Saler et poivrer au goût.
- Pour préparer le poulet Hasselback, placez les poitrines sur une planche à découper et, en prenant soin de ne pas aller jusqu'au bout, faites quatre fentes égales dans chaque poitrine.
- Coupez la mozzarella en 16 morceaux égaux et coupez les tomates séchées en deux dans le sens de la longueur.
- Avec une petite cuillère, versez un peu de pesto dans chaque tranche de poulet avant d'ajouter un morceau de mozzarella et de tomates séchées. Répétez jusqu'à ce que toutes les fentes soient remplies. Transférer le poulet sur la plaque à rôtir et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.
- Rôtir pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Juste avant de servir, déposez une feuille de basilic sur chacune des tranches.
Notes de cuisine
- L'accompagnement parfait de ce plat est une salade fraîche au basilic. Habillez-le d'huile d'olive et d'un peu de citron, et donnez-lui la touche finale avec des pignons de pin grillés.
