Cette recette classique me permet d'allier deux de mes plus grandes passions : le chocolat et Le Creuset ! Il peut être préparé avec des mini cocottes en céramique Le Creuset ou avec le coffret Coeurs Fondants Emile Henry . J'espère que ça vous plaira !
Ingrédients
(pour 4 portions)
- 200 g de chocolat noir
- 170g de beurre
- 4 jaunes d'œufs (gros)
- 4 œufs (gros)
- 1/2 tasse de sucre
- 2/3 tasse de farine
- La peau d'une orange
- Un peu de cacao en poudre
Préparation
- On enrobe les mini cocottes d'un peu de beurre et de farine pour éviter que la pâte au chocolat ne colle. On tapote plusieurs fois pour enlever l'excédent de farine.
- Nous faisons fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie et remuons jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. On la laisse refroidir à température ambiante (à l'intérieur de la maison).
- Nous battons les jaunes et les œufs, ajoutons le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et l'ajoutons lentement au mélange chocolaté. Saupoudrer le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin on ajoute le zeste d'une orange râpée (on peut en réserver un peu pour la décoration).
- Nous remplissons les mini cocottes avec le mélange et les mettons au four préchauffé à 200ºC pendant 12 à 15 minutes. Lorsque les gâteaux auront pris un peu de volume, ils seront cuits.
- Saupoudrer le dessus d'un peu de cacao en poudre, garnir d'un peu de zeste d'orange et servir aussitôt.
