Nous vous proposons un gâteau spongieux avec seulement trois ingrédients . Oui, ce que vous lisez, seulement trois ingrédients et de l'air, beaucoup d'air ! Vous obtiendrez ainsi le moelleux que vous recherchez pour réaliser un super gâteau que vous adorerez manger tel quel, avec un peu de chocolat, remplir de crème ou de crème, recouvrir de chocolat et décorer de fruits... C'est un gâteau parfait pour les mille et une combinaisons !
La recette n'a pas de secret, mais contrairement à d'autres nous allons utiliser beaucoup d'œuf et peu de farine . Le pas à pas est simple, mais il faut connaître quatre astuces pour obtenir un résultat de dix.
A cette occasion, pour le réaliser nous utiliserons l'un des moules du lot de 5 moules antiadhésifs KitchenAid . Nous avons utilisé le moule rond mais vous pouvez réaliser la même recette en moule rectangulaire ou rond. Qu'en dites-vous, voudriez-vous voir comment nous le préparons ?
Ingrédients
- 5 oeufs
- 150 g de farine pâtissière
- 150 g de sucre blanc
Robot culinaire KitchenAid et lot de 5 moules antiadhésifs KitchenAid
Préparation
- Tout d'abord, nous allons séparer les jaunes des blancs. Il est très important de séparer parfaitement les jaunes des blancs, c'est pourquoi vous pouvez utiliser le séparateur de blancs et thèmes d'œufs Tellier .
- Une fois les blancs d'œufs séparés, prenez les jaunes et battez-les à l'aide d'un mixeur. Dans notre cas, nous avons utilisé le robot culinaire KitchenAid . Il est très important que le bol dans lequel vous mettez les blancs d’œufs soit complètement sec. A vitesse moyenne, lorsqu'ils sont déjà à moitié assemblés, il faut ajouter la moitié du sucre. Réservez les blancs d'œufs montés en neige.
- Mettez les jaunes dans le bol et ajoutez la moitié du sucre restant. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène et incorporé.
- Lorsque les jaunes ont une couleur blanchâtre et bien homogène, il est temps d'ajouter la farine. Il est très important que dans cette recette vous tamisiez bien la farine. Pour cela, vous pouvez vous aider de l' accessoire tamis KitchenAid .
- Ajoutez la farine très petit à petit, tiers par tiers. Il est maintenant temps d'ajouter un peu d'essence ou d'écorce d'agrumes si vous souhaitez donner au gâteau une saveur spécifique. Il est important que lorsque vous mélangez avec la farine, vous y alliez très lentement afin que le mélange ne prenne pas d'air.
- Lorsque vous aurez incorporé les 2 tiers de farine, vous devrez incorporer les jaunes avec les blancs. Il faut le faire avec des mouvements très lents et enveloppants pour éviter que les blancs d'œufs ne descendent.
- Il ne vous reste plus qu'à ajouter le dernier tiers de farine au mélange.
- Versez la pâte dans le moule rond KitchenAid et à l'aide d'un couvert, faites quelques tours à la pâte pour bien la répartir. Enfin il faut tapoter le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
- Cuire au four pendant 40 minutes à 180ºC.
- Et maintenant, vous l'avez prêt !
Ce délicieux est délicieux accompagné de quelques onces de chocolat. Mais il est également idéal pour garnir de chocolat, de confiture, de crème ou de crème, ou pour le recouvrir de chocolat et de fruits, ce qui en fait une très bonne option comme base et ensuite le personnaliser au goût. Une recette à noter pour constituer la liste des recettes du placard.
Commentaires
José:
Buenos días.
Jesús, está todo clarísimo desde el principio. Hemos hecho alusión a un par de errores entendibles.
Siempre se aconseja en repostería seguir al pie de la letra los ingredientes. Y hay que escribir para novatos como yo.
Pero quiero hacer constar que una simple coma puede dar un sentido totalmente contrario a una frase…
… Conmutación denegada, ejecución.
… Conmutación, denegada ejecución.
Que ustedes lo batan bien.
Jesús:
Buenos días,
María José, lo tenía claro. Solo intentaba responder a José que parecía no entenderlo.
Alejandra:
En el punto 2 de la receta, en la segunda frase, después de la coma dice: “ coge las yemas y móntalas con la ayuda de una batidora”. Creo que es un error, se refiere a las claras.
Maria José:
Buenos días.
Jesús, añades media parte del azúcar para montar las claras y la otra media parte para batir las yemas.
Marian:
Hola!…la receta está genial!pero para l@s novat@s con la Kitchenaid, sería estupendo que indicárais con qué velocidades se trabaja en cada paso de la receta,y el cambio de accesorios que se hacen(globo-pala..)..muchas gracias!..nos cuidamos mucho!!
Marian:
Hola!…la receta está genial!pero para l@s novat@s con la Kitchenaid, sería estupendo que indicárais con qué velocidades se trabaja en cada paso de la receta,y el cambio de accesorios que se hacen(globo-pala..)..muchas gracias!..nos cuidamos mucho!!
Jesús:
Buenos días, José
creo que leer tan textualmente lo que dice del azúcar restante es rizar mucho el rizo.
Aunque podría interpretarse como dices, también me parece que después de leer la receta completa resulta bastante claro que si utilizaste el 50% del azúcar con las claras, cuando habla del 50% del azúcar restante con las yemas, se refiere que se utilice el 50% que queda (restante), que se había reservado, del azúcar. Es decir, todo lo que quedaba (restante), o sea, 50% del azúcar total de la receta.
Un saludo.
José:
Buenos días.
Estrené mi KA Artisan en noviembre, y he hecho este bizcocho sin separar yemas. Sería bueno indicar tiempos de batido. Yo empleo 10 minutos a toda velocidad para esponjas los huevos con el azúcar. Y la harina la envuelvo a mano.
Doy fe del bizcocho aéreo que se obtiene.
Por cierto, en vuestra receta indicais…
…
… “Pon en el bol las yemas y añade la mitad del azúcar restante”…
O sea, que, según pone, al final nos queda un 25% de azúcar sin usar.
Saludos, familia.