Las sartenes con revestimiento cerámico se han vuelto muy populares: son bonitas, ligeras y tienen fama de ser más saludables que el teflón. Pero hay un problema: la mayoría se estropean en pocos meses. No porque sean de mala calidad, sino porque nadie nos enseña a usarlas bien. Con unos pocos hábitos simples, una buena sartén cerámica puede acompañarte durante años.
Lo que debes saber antes de empezar: la cerámica no es tan resistente como el hierro fundido ni tan antiadherente como el teflón. Necesita más cuidado, pero a cambio es una opción libre de PFAS y más sostenible si se cuida bien.
Primer uso
- Lávala a mano con agua tibia y jabón suave antes de estrenarla.
Al cocinar
- Calienta la sartén a potencia baja y sube gradualmente la temperatura, pero nunca la pongas a fuego alto.
- Usa siempre fuego medio o bajo — la cerámica se calienta rápidamente y distribuye muy bien el calor. No necesita más, y las potencias altas o la llama viva dañan la superficie.
- Añade siempre un poco de aceite o grasa antes de cocinar.
- Usa utensilios de madera, silicona o nylon. Nunca metal.
- No cortes alimentos directamente en la sartén.
Lo que hay que evitar
- No uses sprays de aceite en aerosol: dejan residuos que degradan el revestimiento.
- No cocines en seco.
- No cocines a potencias altas ni sobrecalientes la sartén, para evitar que el recubrimiento cerámico se dañe o los alimentos se peguen.
- Evita el choque térmico: nunca pongas la sartén caliente bajo el grifo con agua fría.
Limpieza
- Deja enfriar completamente antes de lavar.
- Lava siempre a mano con esponja suave y jabón neutro.
- Para restos pegados, deja en remojo con agua caliente unos minutos antes de fregar.
- Evita a toda costa el lavavajillas: los ciclos largos, las temperaturas elevadas y los detergentes agresivos la deterioran rápidamente.
Almacenamiento
- No apiles otras sartenes encima sin protección: usa un trapo o protector de fieltro entre ellas.
- Cuélgala si es posible.
¿Cuánto dura una sartén cerámica?
Con buen cuidado
Uso normal
Mal uso
Señales de que hay que retirarla
- Si el revestimiento empieza a descascarillarse, retírala de inmediato.
- Si pierde su efecto antiadherente de forma notable, es momento de reemplazarla.
¿Ya tienes tu sartén cerámica? Si aún no tienes la tuya, te dejamos nuestra breve guía para escoger la que más va contigo:
