How to take care of your cocottes and keep them always like new
How many of you have received a cocotte as a gift this Christmas? If this is your first cast iron cocotte you will be very excited and eager to release it. Before doing so, take a pencil and paper and take some notes, I am going to reveal the best tricks to take care of the cocottes and keep them as new for a long time.
Important things to know before you start using your cocotte
Before using it for the first time, you should wash it with hot soapy water as well as dry it very well. Also, you have to oil the non-stick surface with kitchen paper. You can use the cocottes on all heat sources, from induction to coal or wood stoves.
To heat it, you must start from cold. Very sudden changes in temperature damage the cocottes: if we put the casserole on an already hot fire, the enamel will be damaged. If you cook with induction hobs, it is best to cook over low heat to start and gradually increase, without using any quick function. Also, in order not to damage the plates or even the ceramic hobs, it is best to lift and move the casserole, without sliding it. Important! To hold your cocotte, you must use kitchen gloves: its handles are made of iron and you could burn yourself.
For cooking it is better to use silicone, wooden or plastic utensils. No metals that can scratch and damage the enamel.
Once your stews are finished, let the casserole cool to room temperature.
How to clean your cocotte
- Cleaning a cast iron casserole has no secret or complication, you just have to take into account some details.
- As we have told you, we will let the casserole cool before cleaning it. If no food has stuck, we will only have to wash it with a sponge and normal detergent.
- If food has stuck to our cocotte, and the sponge is not enough to remove the remains, it works very well to put hot soapy water for a few minutes so that the remains soften.
- Do not think of using any scourer or 'nana', or scratching with any type of utensil because you could damage its enamel.
- The dishwasher is not discouraged, but some of its detergents are a bit abrasive and in the long run they can damage the enamel of our cocottes.
And for the moment these are the most important tips.
Now that you know how to take care of your cocottes, I suppose you will want to use it for the first time, right? An ideal recipe to do the honors is this delicious dish: risotto with pears and gorgonzola cheese from one of our friends Luisa Morón.
I can't wait for you to tell me how it goes with your new cocottes. Bon appétit!
Sources: Direct to the palate . Official page of Le Creuset . My hours of experience in the kitchen with my cocottes.
Comments
Coral said:
Hola. Tengo el fondo de la cocotte con marcas de una cuchara de acero inoxidable, ¿hay alguna manera de quitarlas?
Gracias.
Clemente said:
Hola,
Tengo una cocotte de le creuset, la utilizo para todo tipo de cocciones, el otro día la utilicé para hacer pan en el horno, me han pasado dos cosas, la primera es que el tirador de acero inoxidable de la tapa se ha ennegrecido y la Segunda es que le han salido una serie de motitas, como de grasa marrón en parte de su superficie y en el interior vitrificado, no he conseguido devolverla al estado inicial, como si lo hago con cualquier tipo de cocción, por favor me podéis ayudar?
Muchas gracias
Encarnacion said:
Quiero comprar el limpiador para cocotte, a ser posible el grande mejor que el pequeño, lleva tiempo sin aparecer en la página ¿me podéis ayudar?, un saludo
Claudia said:
Hola Maanid, pudimos solucionar el problema desde el mail, pero para otros que busquen la respuesta, para una limpieza profunda de la cocotte así como para recuperar el brillo, lo que va estupendo es el limpiador de Le Creuset Pots&Pans . Gracias y un saludo!
Claudia said:
Hola Antonia, lo que más debemos procurar en la cocotte es no ponera al fuego con llama intensa, porque el esmalte se puede quemar. De suceder así, se va oscurenciendo. Es un tema estético solamente, la cocotte funciona igual de bien siempre, pero es una pena, claro está. Un esmalte muy quemado no se puede recuperar. Lo que sí que se puede recuperar el brillo del mismo con el limpiador pots&pans de le creuset. Lo tenemos en la tienda, en el apartado de Cocinar – Cocottes. Un saludo!
Claudia said:
Muchas gracais Maria, eres muy amable! saludos y a disfrutar de la cocotte!
Maanid said:
Qué hago, herví alcachofas y mi pobre cocotte está manchada. He hecho de todo y sigue pintada. Por favor ayudarme!!!
anna said:
hola tengo un problema, se me pego un guiso y desde entonces siempre se me pegan los guisos, que puedo hacer.
un beso.
Antonia Medina Soto said:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Antonia Medina Soto said:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Maria said:
Encantada con mi cocotte de color malva, y la línea retro que tiene Le Creuset.
Quiero agradeceros vuestro servicio al cliente, respondéis rápido y con mucha dedicación. Impecable.
Un saludo cordial,
María R.G.
Claudia&Julia said:
Lo único que te puedo aconsejar es usar algún desengrasante tipo CIF pero si quieres probar algo más fuerte, Le Creuset vende un producto exclusivamente para eso. Escribeme si quieres a tienda@claudiaandjulia.com y te mando la información.
Anna Belén said:
¡Grandes consejos, maravillosa página!
Gracias! ;-)
Beatriz said:
Hola! me han encantado vuestros consejos, pero he llegado tarde, tengo una desde hace unos cuatro años y se me pego un guiso y desde entonces la tengo manchada y no sale, me puedeis aconsejar algo?
Gracias
Un saludo
Susana Abad said:
Hola. Me han venido genial los consejos, me han regalado una y estoy emocionada. Tenéis unas recetas muy apetecibles aquí en el blog, habrá que pasarse al menudo.
Un abrazo