How many of you have received a casserole as a gift this Christmas? If this is your first cast iron casseroleyou will be over the moon and eager to use it. Before doing so, grab a pencil and paper and take some notes — I’m going to reveal the best little tricks to care for the cocottes and keep them looking new for a long time.
Important things to know before you start using your casserole
Before using it for the first time, you should wash it with hot water and soap and dry it very well. You should also oil the non-stick surface with a paper towel. You can use the cocottes on all heat sources, from induction to charcoal or wood stoves.
To heat it, you should start from cold. Very sudden temperature changes damage casseroles: if we put the pot on an already hot burner, the enamel will be ruined. If you cook on induction cooktops, it is best to start on low heat and increase gradually, without using any quick function. Also, to avoid damaging the cooktops or even glass-ceramic cooktops, it is best to lift and move the pot rather than sliding it. Important! To hold your casserole, you must use oven mitts: its handles are made of iron and you could burn yourself.
For cooking it’s better to use silicone, wooden, or plastic utensils. No metals that could scratch and ruin the enamel.
Once your stews are finished, let the pot cool to room temperature.
How to clean your casserole
- Cleaning a cast iron casserole isn't tricky or complicated; you just need to keep a few details in mind.
- As we’ve said, let the pot cool before cleaning it. If no food has stuck, you’ll only need to wash it with a sponge and regular detergent.
- If food has stuck to our casserole, and a sponge isn't enough to remove the residue, adding hot water with soap for a few minutes works very well to soften the bits.
- Don’t even think about using any scouring pad or ‘nana’, or scraping with any kind of utensil because you could damage its enamel.
- The dishwasher is not discouraged, but some detergents are a bit abrasive and, over time, can harm the enamel of our cocottes.
And for now those are the most important tips.
Now that you know how to care for your cocottes I suppose you’ll be itching to use them, right? An ideal recipe to christen them is this tasty dish: rissotto with pears and gorgonzola cheese from our friend Luisa Morón.
I can’t wait to hear how you get on with your new cocottes. Bon appétit!
Sources: Directo al paladar. Official Le Creuset page. My hours of cooking experience with my cocottes.
Comments
Coral said:
Hola. Tengo el fondo de la cocotte con marcas de una cuchara de acero inoxidable, ¿hay alguna manera de quitarlas?
Gracias.
Clemente said:
Hola,
Tengo una cocotte de le creuset, la utilizo para todo tipo de cocciones, el otro día la utilicé para hacer pan en el horno, me han pasado dos cosas, la primera es que el tirador de acero inoxidable de la tapa se ha ennegrecido y la Segunda es que le han salido una serie de motitas, como de grasa marrón en parte de su superficie y en el interior vitrificado, no he conseguido devolverla al estado inicial, como si lo hago con cualquier tipo de cocción, por favor me podéis ayudar?
Muchas gracias
Encarnacion said:
Quiero comprar el limpiador para cocotte, a ser posible el grande mejor que el pequeño, lleva tiempo sin aparecer en la página ¿me podéis ayudar?, un saludo
Claudia said:
Hola Maanid, pudimos solucionar el problema desde el mail, pero para otros que busquen la respuesta, para una limpieza profunda de la cocotte así como para recuperar el brillo, lo que va estupendo es el limpiador de Le Creuset Pots&Pans . Gracias y un saludo!
Claudia said:
Hola Antonia, lo que más debemos procurar en la cocotte es no ponera al fuego con llama intensa, porque el esmalte se puede quemar. De suceder así, se va oscurenciendo. Es un tema estético solamente, la cocotte funciona igual de bien siempre, pero es una pena, claro está. Un esmalte muy quemado no se puede recuperar. Lo que sí que se puede recuperar el brillo del mismo con el limpiador pots&pans de le creuset. Lo tenemos en la tienda, en el apartado de Cocinar – Cocottes. Un saludo!
Claudia said:
Muchas gracais Maria, eres muy amable! saludos y a disfrutar de la cocotte!
Maanid said:
Qué hago, herví alcachofas y mi pobre cocotte está manchada. He hecho de todo y sigue pintada. Por favor ayudarme!!!
anna said:
hola tengo un problema, se me pego un guiso y desde entonces siempre se me pegan los guisos, que puedo hacer.
un beso.
Antonia Medina Soto said:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Antonia Medina Soto said:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Maria said:
Encantada con mi cocotte de color malva, y la línea retro que tiene Le Creuset.
Quiero agradeceros vuestro servicio al cliente, respondéis rápido y con mucha dedicación. Impecable.
Un saludo cordial,
María R.G.
Claudia&Julia said:
Lo único que te puedo aconsejar es usar algún desengrasante tipo CIF pero si quieres probar algo más fuerte, Le Creuset vende un producto exclusivamente para eso. Escribeme si quieres a tienda@claudiaandjulia.com y te mando la información.
Anna Belén said:
¡Grandes consejos, maravillosa página!
Gracias! ;-)
Beatriz said:
Hola! me han encantado vuestros consejos, pero he llegado tarde, tengo una desde hace unos cuatro años y se me pego un guiso y desde entonces la tengo manchada y no sale, me puedeis aconsejar algo?
Gracias
Un saludo
Susana Abad said:
Hola. Me han venido genial los consejos, me han regalado una y estoy emocionada. Tenéis unas recetas muy apetecibles aquí en el blog, habrá que pasarse al menudo.
Un abrazo