Wildgewürzte Apfel-Blätterteig-Tarte

• Bewahren Sie immer einen Blätterteig oder Mürbeteig im Kühlschrank auf – er wird Sie immer retten, wenn Sie faul sind und keine Komplikationen wollen, wenn Sie wenig Zeit haben, etwas für ein Picknick vorzubereiten oder einen schnellen herzhaften Kuchen für ein schnelles Abendessen zuzubereiten .
• Bei diesem Apfelkuchen habe ich keine Reihenfolge in die Fruchtsegmente gelegt , deshalb nenne ich ihn "wild gewürzter Apfelkuchen" (wegen dieser Sauerei und dieser rustikalen und gewagten Note, dank des intensiven Geschmacks der Gewürze). Aber wenn Sie diese ordentlichen, perfekt aussehenden Kuchen bevorzugen, ist es so einfach, den Apfel mit Geduld und Zeit in ordentlichen, überlappenden Reihen zu platzieren. Wenn Sie es so bevorzugen, empfehle ich die Verwendung einer Küchenmandoline für perfekte homogene Schnitte.
• Ich habe rechteckigen Blätterteig verwendet, Sie können ihn auch rund machen oder Mürbeteig oder Empanada-Teig verwenden , wenn Sie einen haben. Der Erfolg ist garantiert!
• Die Mengen der Zutaten sind Richtwerte. Streuen Sie den Zucker und die Gewürze nach Belieben, aber seien Sie vor allem großzügig , es ist die Anmut dieses Kuchens.

Zutaten

• 1 Blatt Blätterteig
• 3 goldgelbe Äpfel, fest, aber nicht grün.
• 3 großzügige EL Himbeer- oder Erdbeermarmelade
• 4 großzügige Esslöffel brauner Zucker
• 4 Esslöffel Panela
• 2 Esslöffel Zimt (oder nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Ingwer
• 1 Esslöffel Muskatnuss
• Saft einer halben Zitrone
• Ei zum Bestreichen

Vorbereitung

1. Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. Die Äpfel schälen und grob schneiden (Apfel wenden und halbzentimeterdicke Scheiben schneiden) und die Apfelscheiben in eine große Schüssel geben.
3. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und mischen Sie, um alle Segmente zu imprägnieren.
4. Gießen Sie 3 Esslöffel braunen Zucker und Panela. Sie können auch weißen Zucker hinzufügen oder alles durch Panela ersetzen ... Süßen Sie nach Belieben, aber die Verwendung eines guten Panela ist interessant, weil es viele Nuancen bietet . Mischen und fügen Sie ein paar weitere Löffel Zucker und / oder Panela hinzu, wenn Sie sehen, dass es ein wenig an Homogenität mangelt.
5. Fügen Sie je 1 Esslöffel Zimt, Muskatnuss und Ingwer hinzu und mischen Sie erneut, wobei Sie darauf achten, dass der Apfel nicht zerbricht. Buchung.
6. Den Blätterteig auf einem Backblech von Naturals Nordic Ware oder einer gelochten Blechpfanne verteilen.
7. In einer Schüssel oder Tasse die Marmelade einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und umrühren, damit sie verdünnt und flüssig wird. Gegebenenfalls ein paar Tropfen Wasser hinzugeben.
8. Mit einem Backpinsel den gesamten Blätterteig mit der Marmelade bestreichen, dabei einen Finger auf dem ungebürsteten Rand lassen.
9. Ordnen Sie den Gewürzapfel darauf an, in der Reihenfolge oder in der Unordnung, wie ich es getan habe (Ordnen Sie den Apfel nach Ihren Wünschen an, aber dass er gut bedeckt ist und keine Lücken aufweist).
10. Streuen Sie einen weiteren Esslöffel Panela oder braunen Zucker und einen Zimt darüber.
11. Den Apfel mit der restlichen Marmelade ein wenig bepinseln.
12. Die Ränder des Blätterteigs einschlagen und mit einer Gabel einstechen.
13. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen.
14. Bei 180/190 °C auf mittlerer/hoher Stufe in den Backofen stellen. In etwa 25 Minuten ist er fertig – entfernen Sie ihn, wenn der Teig fertig ist und der Apfel weich aussieht.