Mit dieser Kalbsrunde in einem superschnellen Topf wird Ihnen der ganze Stress an dem Tag genommen, an dem Sie zu besonderen Anlässen gut aussehen möchten, sei es ein Sonntag oder das kommende Weihnachten. Es ist ein sehr einfaches Rezept, ohne Komplikationen und das Sie im Voraus zubereiten können .

Mit diesem Rezept für Rinderfilet mit Süßkartoffelsoße sorgen Sie für Furore; Es ist ein sehr zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht, ideal für die ganze Familie, von den ältesten bis zu den kleinsten. Das Plus dieses Rezepts ist außerdem, dass Sie es nicht am selben Tag zubereiten müssen, was in dieser Zeit mit so vielen Familientreffen eine unglaubliche Beruhigung ist und uns, obwohl erwartet, manchmal unnötigen Stress bereiten kann.

Die angegebenen Zeiten für diese köstliche Rinderrunde beziehen sich auf den Schnellkochtopf von Kuhn Rikon , und wie der Name schon sagt, ist er ein sehr schneller Kocher, außerdem SILENT, und ich schreibe es in Großbuchstaben, weil ich für mich schon immer ein war ängstlich mit den Töpfen unter Druck, allein das Geräusch und Geräusch zu hören, das sie abgaben, versetzte mich in entsetzliche Panik. Wie Sie sich vorstellen können, ist es daher ein Segen, einen so leisen Topf zu haben.

Als Beilage habe ich mich für französische Zwiebeln (die ich so sehr mag) und gebackene Babykartoffeln entschieden, auch etwas ganz Einfaches, das nicht unsere ständige Anwesenheit braucht: alles in einem Gericht, gut gewürzt und gebacken, bis es gut ist golden und weich. Null Stress und genießen Sie unsere Lieben!

Schnellkochtopf Kuhn Rikon Duromatic Hotel , Schneidebrett aus Bérard-Olivenholz und Pallarès-Messer

Zutaten

  • 800 g rundes Rindfleisch (Hüfte)
  • 2 reife Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzehen
  • frischer Thymian
  • frischer Rosmarin
  • 1 Glas Weißwein
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • Flockensalz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer

Garnierung (optional)

  • französische Zwiebeln
  • Baby Kartoffeln

Schnellkochtopf Kuhn Rikon Duromatic Hotel, Bérard Schneidebrett aus Olivenholz und Pallarès Messer

Vorbereitung

  1. Wir stellen den Topf mit dem Öl und einem Rosmarinzweig etwa 2 Minuten lang auf das Feuer, bis er das Öl mit seinem Aroma imprägniert. Herausnehmen und das Fleisch anbraten, bis es auf allen Seiten gleichmäßig gebräunt ist. Sobald sie golden sind, abtropfen lassen und aufbewahren.
  2. Im selben Öl die gehackte Zwiebel anbraten; die in etwa 2 cm große Würfel geschnittene Süßkartoffel dazugeben; Die gehackten Tomaten, die geschälten Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt hinzugeben. Alles ein paar Minuten anbraten und das Fleisch zurücklegen.
  3. Gießen wir den Weißwein über das Fleisch, lassen wir es kochen; frische Thymianblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zum Schluss die Hühnerbrühe dazugeben und den Kuhn Rikon Topf verschliessen und bei mittlerer Hitze stehen lassen bis der 2. Druckring aufsteigt , ab diesem Moment 30 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass der 2. Ring immer sichtbar ist.
  5. Nach Ablauf der Zeit den Topf vom Herd nehmen und den Druck nach und nach entweichen lassen (was natürlich drucklos wird). Sobald der Druck weg ist, den Topf öffnen und das Fleisch vorsichtig herausnehmen (Vorsicht, es wird sehr zart!). Die Sauce in die Rührschüssel geben und glatt rühren.
  6. Wenn das Fleisch warm ist, in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden und mit der Sauce servieren. (Wenn Sie warten, bis das Fleisch kalt ist, können Sie sehr dünne Scheiben machen)

Garnierzubereitung (optional)

  1. Backofen auf 200°C vorheizen, mit Rost in mittlerer Position auf- und abheizen.
  2. Mit den gewaschenen Babykartoffeln und französischen Zwiebeln in eine Auflaufform geben und hinzufügen: frischer Thymian, frischer Rosmarin, Oregano, flockiges Salz, schwarzer Pfeffer und ein guter Schuss natives Olivenöl extra.
  3. Wir massieren die Kräuter sehr gut mit den Kartoffeln und Zwiebeln. 45 Minuten backen oder bis sie zart und golden sind.

Bérard Schneidebrett aus Olivenholz und Pallarès Messer

Autor des Rezepts: Mercedes von der Bäckerei Merceditas

Kommentare

María:

Claudia, y en cacerola normal como la Vitaliss cuanto tiempo?

Pacs:

Buenos días, la carne que utilizas no se si es la pieza del redondo o del morcillo, para mi son distintas. Gracias por tu respuesta y por todos tus trucos y recetas

Claudia:

Hola Gemma, las ollas rápidas convencionales acostumbran a acortar un 50% el tiempo de cocción respecto a las ollas tradicionales, mientras que las superrápidas hasta un 65%. Te recomiendo dejarlo 6-8 minutos más en la olla, es decir unos 36-38 minutos de cocción. Saludos!

Claudia:

Muchas gracias, Mª Rosa, feliz de que te guste. Espero que la disfrutéis mucho si la haceis estos días. Felices Navidades para ti también , gracias!!

Claudia:

Hola Mª José, muchas gracias por tus palabras, eres muy amable. ¡Gracias!

gemma:

y si no es en olla super rapida, con valvula, vamos una olla a presión de las rápidas normales, cuánto tiempo deberia dejarlo? gracias por el recetón, seguro lo pruebo

Maria Rosa Pons:

Gracias por la receta, me parece perfecta para estàs Fiestas. Feliz Navidad

Mª José Feijóo:

Estupenda presentación y seguro que riquísimo y con el buen gusto con que hacéis todo. Felicidades

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