Mit dieser Runde Rindfleisch in einem superschnellen Topf wird Ihnen der ganze Stress an dem Tag genommen, an dem Sie zu besonderen Anlässen gut aussehen möchten, sei es ein Sonntag oder das kommende Weihnachten. Es ist ein sehr einfaches Rezept, ohne Komplikationen und das Sie im Voraus zubereiten können .

Mit diesem Rezept für rundes Rindfleisch mit Süßkartoffelsoße sorgen Sie für Furore; Es gibt ein sehr zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht, ideal für die ganze Familie, vom Ältesten bis zum Jüngsten. Das Plus an diesem Rezept ist außerdem, dass man es nicht am selben Tag zubereiten muss, was in dieser Zeit mit so vielen Familientreffen eine unglaubliche Beruhigung ist und uns, obwohl erwartet, manchmal unnötigen Stress bereiten kann.

Die Zeiten, die für diese köstliche Runde Rindfleisch angegeben sind, beziehen sich auf den Schnellkocher von Kuhn Rikon , und wie der Name schon sagt, ist er ein sehr schneller Kocher, außerdem SILENT, und ich schreibe es in Großbuchstaben, weil ich es für mich immer war Angst vor Töpfen unter Druck, allein das Geräusch und Geräusch zu hören, das sie abgaben, versetzte mich in schreckliche Panik. Wie Sie sich vorstellen können, ist es daher ein Segen, einen so leisen Topf zu haben.

Als Garnitur habe ich mich für französische Zwiebeln (die ich so sehr mag) und gebackene Babykartoffeln entschieden, auch etwas ganz Einfaches, das unsere ständige Anwesenheit nicht braucht: alles in einem Gericht, gut gewürzt und gebacken, bis es genau richtig ist golden und weich. Null Stress und genießen Sie unsere Lieben!

Schnellkochtopf Kuhn Rikon Duromatic Hotel , Schneidebrett aus Bérard-Olivenholz und Pallarès-Messer

Zutaten

  • 800 g Rinderfilet (Blutwurst)
  • 2 reife Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzehen
  • frischer Thymian
  • frischer Rosmarin
  • 1 Glas Weißwein
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • Flockensalz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer

Garnierung (optional)

  • Französischer Schnittlauch
  • Baby Kartoffeln

Schnellkochtopf Kuhn Rikon Duromatic Hotel, Schneidebrett aus Bérard-Olivenholz und Pallarès-Messer

Vorbereitung

  1. Wir stellen den Topf mit dem Öl und einem Rosmarinzweig für etwa 2 Minuten auf das Feuer, bis er das Öl mit seinem Aroma durchdringt. Wir entfernen das Fleisch und beginnen es zu braten, bis es auf allen Seiten gleichmäßig gebräunt ist. Sobald sie golden sind, abtropfen lassen und aufbewahren.
  2. In demselben Öl braten wir die gehackte Zwiebel; die in etwa 2 cm große Würfel geschnittene Süßkartoffel dazugeben; die gehackten tomaten, die geschälten knoblauchzehen und das lorbeerblatt hinzugeben. Wir braten alles ein paar Minuten und legen das Fleisch zurück.
  3. Weißwein über das Fleisch gießen, aufkochen lassen; frische Thymianblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zum Schluss die Hühnerbrühe dazugeben und den Kuhn Rikon Topf verschliessen und bei mittlerer Hitze stehen lassen bis der 2. Druckring aufgeht , ab diesem Moment 30 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass der 2. Druckring immer sichtbar ist.
  5. Nach Ablauf der Zeit den Topf vom Herd nehmen und den Druck nach und nach entweichen lassen (was sich natürlich entspannt). Einmal ohne Druck öffnen wir den Topf und entfernen vorsichtig das Fleisch (Vorsicht, es wird sehr zart!). Übertragen Sie die Sauce in das Mixerglas und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
  6. Wenn das Fleisch warm ist, in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden und zusammen mit der Sauce servieren. (Wenn Sie warten, bis das Fleisch kalt ist, können Sie sehr dünne Scheiben machen)

Garnierzubereitung (optional)

  1. Wir heizen den Ofen auf 200 °C vor, heizen auf und ab mit dem Rost in der Mittelposition.
  2. Mit den Babykartoffeln und den gewaschenen französischen Zwiebeln legen wir sie in eine Auflaufform und fügen hinzu: frischer Thymian, frischer Rosmarin, Oregano, Salzflocken, schwarzer Pfeffer und ein guter Schuss natives Olivenöl extra.
  3. Wir massieren die Kräuter sehr gut mit den Kartoffeln und Zwiebeln. 45 Minuten backen oder bis sie zart und golden sind.

Bérard Schneidebrett aus Olivenholz und Pallarès Messer

Kommentare

Maria:

Y cuanto tiempo sería en una olla tradicional no a presión? El doble? Gracias por la receta.

María:

Claudia, y en cacerola normal como la Vitaliss cuanto tiempo?

Pacs:

Buenos días, la carne que utilizas no se si es la pieza del redondo o del morcillo, para mi son distintas. Gracias por tu respuesta y por todos tus trucos y recetas

Claudia:

Hola Gemma, las ollas rápidas convencionales acostumbran a acortar un 50% el tiempo de cocción respecto a las ollas tradicionales, mientras que las superrápidas hasta un 65%. Te recomiendo dejarlo 6-8 minutos más en la olla, es decir unos 36-38 minutos de cocción. Saludos!

Claudia:

Muchas gracias, Mª Rosa, feliz de que te guste. Espero que la disfrutéis mucho si la haceis estos días. Felices Navidades para ti también , gracias!!

Claudia:

Hola Mª José, muchas gracias por tus palabras, eres muy amable. ¡Gracias!

gemma:

y si no es en olla super rapida, con valvula, vamos una olla a presión de las rápidas normales, cuánto tiempo deberia dejarlo? gracias por el recetón, seguro lo pruebo

Maria Rosa Pons:

Gracias por la receta, me parece perfecta para estàs Fiestas. Feliz Navidad

Mª José Feijóo:

Estupenda presentación y seguro que riquísimo y con el buen gusto con que hacéis todo. Felicidades

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