Landpastete

Wenn es Zeit ist, im Freien zu essen und köstliche Vorspeisen zu genießen, ist dies der ideale Zeitpunkt, um eine hausgemachte Paté de Campagne zuzubereiten, diesmal in einer Mini-Cocotte.

Die Zubereitung ist nicht kompliziert, es geht darum, einige Grundzutaten zu mischen und sie in einem Wasserbad in den Ofen zu geben. Wichtig ist, hochwertige Zutaten zu verwenden und gewissenhaft zu würzen und zu aromatisieren, um sicherzustellen, dass es Geschmack annimmt.

Unten hinterlasse ich Ihnen das Rezept, und unten sehen Sie das Schritt-für-Schritt-Video, das am anschaulichsten ist.

Set mit 4 Mini-Cocottes von Le Creuset

Zutaten (für 6-8 Personen)

• 180 g Hackfleisch
• 180 g Schweinswurstbrät
• 160 g Hühnerleber
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zwiebel
• 1 Ei
• 50 g geschälte rohe Pistazien
• 1 Esslöffel Butter
• 50 ml Schnaps
• Salz
• Pfeffer
• Dazu saisonales Obst

Zutaten

1. Wir geben die verschiedenen Fleischsorten in eine Schüssel und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
2. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und den Brandy hinzu. An einem kühlen Ort mindestens zwei Stunden stehen lassen.
3. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer Bratpfanne oder einem Topf ( Balti Dishi kann dafür ideal sein) mit Butter 3-4 Minuten anbraten. Fügen Sie die Lebern hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Wir zerdrücken alles zusammen und fügen es zusammen mit den Pistazien und dem Ei der vorherigen Mischung hinzu.
4. Wir mischen gut, bis es eine homogene Mischung ist, füllen wir 4 Mini-Cocottes.
5. Wir decken sie ab und lassen sie 40-45 Minuten lang in einem Wasserbad in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen garen.
6. Ohne Deckel warm stellen und vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Dazu servieren wir Toast und Obst der Saison.