Am kommenden 2. Februar ist Internationaler Crêpe-Tag, und wie könnte man ihn besser feiern, als einen fabelhaften Crêpe für die Familie zuzubereiten? Crêpes zuzubereiten ist eines der einfachsten Dinge in der Küche, und Sie können sie in jeder beliebigen Kombination zubereiten. Jetzt ermutige ich Sie, sie mit einer der Crêpe-Füllungen zuzubereiten, die ich am liebsten mag: Käse-, Pilz- und Blumenkohl-Crêpes .

Im folgenden Rezeptvideo seht ihr, wie man den Crêpe-Teig zubereitet, sowie meine Tipps zur Zubereitung mit meiner Lieblingsfüllung. Sie schmecken luxuriös! Ich hoffe, Sie genießen sie genauso wie ich.

Zutaten

Für den Crêpe-Teig:
  • 3 mittelgroße Eier
  • 250 ml Vollmilch
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 130 g Mehl
  • 1 Löffel Zucker
  • eine Prise Salz
Für die Füllung:

Vorbereitung

  1. Für den Crêpe-Teig mischen wir alle Zutaten gut (Milch, Eier, Zucker, Salz, Öl und Mehl). Die Schüssel mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. In der Zwischenzeit schneiden wir den Blumenkohl in kleine Stücke und legen ihn in die Infinity de Bra-Pfanne oder, falls dies nicht möglich ist, in ein für den Ofen geeignetes Blech.
  3. Wir schneiden auch beide winzigen Pilze und geben sie in dieselbe Pfanne oder Schale. Mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Öl oder Fett bei 190 ºC im Grillmodus in den Ofen geben, bis sie goldgelb sind (in etwa 15 Minuten werden Sie sehen, dass sie fertig sind).
  4. Den Crêpe-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe einer Schöpfkelle, einer Crêpe-Walze und einem Crêpe-Maker (in diesem Fall habe ich den Efficient de Bra Crêpe-Maker verwendet) die Crêpes zubereiten.
  5. Wenn die erste Seite des Crêpes fertig ist, werden wir es zu schätzen wissen, dass die Kanten erhaben und golden sind. In diesem Moment müssen wir es mit Hilfe eines Spatels wenden.
  6. Während die zweite Seite des Crêpes hergestellt wird, können wir damit beginnen, die Füllung einzubringen (auf diese Weise schmilzt der Käse durch die Hitze der Pfanne). Also fügen wir dem Crêpe den geriebenen Käse, die Mischung aus Shitake und Austern und den von uns zubereiteten Blumenkohl hinzu. Wir können jetzt ein paar Tropfen Öl mit Trüffelgeschmack hinzufügen.
  7. Wir stürzen den Crêpe vorsichtig auf einen Teller und sind bereit zum Genießen.

STUFEN

  • Um die Zutaten des Crêpes zu mischen, können Sie einen manuellen Schneebesen verwenden, aber denken Sie auch daran, dass Sie etwas Luft in die Mischung einarbeiten (deshalb können einige Blasen erscheinen, wenn Sie es im Crêpe-Maker machen, aber das ist kein Problem) . Damit keine Klumpen entstehen, können Sie es nach Belieben mit einem Handmixer verrühren.
  • Geben Sie den Crêpe-Teig heiß in den Crêpe-Maker, die Crêpes gelingen viel besser.
  • Sie können die Crêpes in einer Bratpfanne zubereiten, aber die Verwendung eines Crêpe-Makers erleichtert die Zubereitung erheblich, da sie eine große Oberfläche haben und die Tatsache, dass sie praktisch keine Wände haben, das Wenden der Crêpes erheblich erleichtert. Außerdem können Sie viel aus einem Crêpe-Maker herausholen! Für Tortillas, Pfannkuchen, als Bratpfanne,... Hier sehen Sie alle, die wir im Laden haben.
  • Für die Füllung können Sie Ihren Lieblingskäse verwenden - entweder geriebener oder geschnittener Käse, Ziegenkäse, Emmentaler, frischer, trockener Schafskäse. Jede Variation ist ein neues Rezept, damit Sie entdecken können, wie es Ihnen am besten schmeckt.

Claudia Ferrer

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