Spinat-Hummus-Pfannkuchen

Das heutige Rezept wird Ihnen gefallen: Es ist einfach, leicht und sehr reichhaltig. Carolina, Autorin von La Cocina de Carolina , schlägt einige originelle Spinatpfannkuchen vor, die mit jeder Füllung überraschen werden, aber ich versichere Ihnen, dass mit Carolinas Vorschlag, Hummus und Gemüse, der Erfolg garantiert ist!

Wenn es darum geht, sich gesund und leicht zu ernähren, gehen uns oft die Ideen zum Kochen aus, das passiert mir besonders bei Gemüse. Deshalb versuche ich, Rezepte zu finden und zu kreieren, die möglichst originell zum Essen sind, wie diese Spinatpfannkuchen aus Dinkelvollkornmehl und Spinat, die auch Leinsamen enthalten. Diese Zutaten eignen sich perfekt als Ersatz für weißes und raffiniertes Mehl, etwas, das wir vermeiden sollten, wenn wir unsere Figur für diesen Sommer fit machen wollen.

Sie sind sehr einfach zuzubereiten, viel einfacher als das Backen von Keksen: Sie benötigen nur gute Zutaten und eine Mandoline , um das Gemüse in sehr dünne Julienne-Streifen zu schneiden. Darüber hinaus können Sie sie für Kinder mit ihrer Lieblingsfüllung, etwas Käse, Hackfleisch, Tomaten usw. zubereiten.

MasterClass-Schieferplatten

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

120 g Babyspinatblätter
2 Esslöffel griechischer Joghurt
Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer
40 g gemahlene Leinsamen
150 g Dinkelvollkornmehl

Für die Füllung:

160 g fertiges Baba Ghanoush oder Humus
20 g Babyspinatblätter
2 Karotten
1 Rote Bete
1 Gurke
1 Frühlingszwiebel
1 Tasse frische Minzblätter
Zitronenspalten zum Servieren

Vorbereitung

Wir beginnen damit, das Gemüse (Karotte, Rote Bete, Gurke und Frühlingszwiebel) mit Hilfe einer Mandoline in Julienne-Streifen zu schneiden. Wir haben gebucht.

Bereiten Sie die Pfannkuchen (Wraps) vor:

Geben Sie die Spinatblätter in eine große Schüssel. Mit kochendem Wasser bedecken und eine Minute kochen lassen. Abseihen und gut abtropfen lassen, dabei den Spinat ausdrücken, um das restliche Wasser zu entfernen.

Spinat, Joghurt, Salz und Pfeffer mit Hilfe eines Mixers glatt rühren.

Leinsamen und Mehl dazugeben und gut vermischen.

Eine ebene Fläche bemehlen und kneten, bis ein Teig entsteht, der einem Keks ähnelt.

Teilen Sie den Teig in vier gleich große Teile und rollen Sie diese mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier aus, bis sie einen Durchmesser von etwa 20 cm haben.

Eine beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und auf jeder Seite ein paar Minuten braten (kein Öl hinzufügen). Sie werden feststellen, dass im Teig Blasen entstehen oder dass sich die Farbe leicht ändert, wenn der Teig fertig ist.

Bra Infinity Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung

Zum Servieren habe ich sie auf Schieferplatten präsentiert. Wir verteilen zwei Esslöffel Baba Ghanoush oder Hummus auf jedem Pfannkuchen und legen den jungen Blattspinat, die Karotte, die Rote Bete, die Gurke, die Zwiebel und die Minze darauf. Mit etwas Zitrone würzen und servieren.