Kochen mit Keramik Emile Henry

Burgund ist eine wunderschöne französische Region, die für die hervorragenden Weine berühmt ist, die auf ihrem mineralreichen Kalksteinboden angebaut werden. Dieselbe Erde und der Ton, den sie produziert, verwendete Jacques Henry in der kleinen Keramikwerkstatt, die er 1850 in Marcigny im südlichen Burgund gründete .

Heute stellt Emile Henry in Marcigny weiterhin Töpferwaren aus demselben Ton her. Das Unternehmen ist weltweit als bester französischer Hersteller von Keramik-Küchenutensilien in Frankreich anerkannt, bleibt jedoch in den Händen der Familie Henry und folgt einem handwerklichen Herstellungsprozess , der alle seine Produkte prägt.

In dem Video, zu dem ich Sie einlade, um mehr darüber zu erfahren, wie Emile Henry-Utensilien hergestellt werden, können Sie (gleich am Anfang) die sechste Generation von Emile Henry sehen. Jean-Baptiste Henry, ein 34-jähriger, der derzeit einen eleganten Charakter verleiht und dem Unternehmen sehr nahe steht . Ich habe bei mehreren Gelegenheiten mit Jean-Baptiste zu tun gehabt, und er ist wirklich eine kultivierte Person, sehr fähig und mit sehr klaren Vorstellungen davon, wohin er Emile Henry führen will.

Was haltet ihr von dem Video? Wertvoll. Es ist ein Beispiel für die Zuneigung, die Emile Henry in all seine Kreationen und Stücke steckt. Manchmal fragen wir uns, was ein Rezept von einem anderen unterscheidet, wenn wir die gleichen Zutaten, die gleiche Garzeit und die gleichen Schritte verwenden. Mit Liebe und der Verwendung von wirklich authentischen Küchenutensilien werden die besten Ergebnisse erzielt. Emile Henry schafft es , Tradition, Qualität und Respekt vor der Küche zu vereinen.

Jedes Stück ist handgefertigt mit den richtigen Abmessungen und der richtigen Tiefe, um unsere Rezepte perfekt zu kochen und zu backen. Außerdem die Keramik Es verteilt die Wärme allmählich und gleichmäßig und garantiert ein gesundes und köstliches Kochen, da die Lebensmittel keinen plötzlichen Temperaturänderungen unterliegen und ihre Aromen und Nährwerte besser erhalten bleiben .

Dank seines einzigartigen Herstellungsverfahrens mit Brennen bei 1100 ° C haben die Keramikutensilien von Emile Henry eine Oberfläche, die sehr widerstandsfähig gegen Stöße ist, die in der Küche auftreten, und gegen Temperaturschwankungen . Wir können ein Emile-Henry-Utensil aus dem Gefrierschrank in unseren auf 250 °C vorgeheizten Ofen oder direkt in die Mikrowelle bringen. Seine Verglasung ist so hart, dass wir unsere Zubereitungen direkt in einer Emile-Henry-Schale oder einem Topf schneiden können.

Emile Henry hat auch eine Reihe von Cocottes , Aufläufen und Tajines namens "Flame" mit einem thermodiffusiven Boden entwickelt, die auf jeder Art von Feuer verwendet werden können: Gas , Elektro, Glaskeramik oder sogar Induktion mit der speziellen Emile Henry-Scheibe . Außerdem sind sie noch leichte Utensilien, einfach in der Handhabung und können sogar in der Spülmaschine gereinigt werden.

Hervorheben möchte ich auch die Küchenutensilien von Emile Henry wie die Löffelablage , den Salzstreuer , den Mörser oder die Ölkanne . Sie sind wertvolle Stücke, sehr widerstandsfähig und sehr funktionell. Der Emile-Henry-Mörser mit seiner rauen Innenverarbeitung ist einer der besten Mörser, die wir getestet haben. Die Öldose ist nicht nur kostbar, sondern hat auch den großen Vorteil, dass sie den gesamten Geschmack und die Eigenschaften des Öls bewahrt, da sie verhindert, dass es hell wird , einer der Hauptfeinde des Öls.

Und für meine Bäcker ... Wie kann ich die Formen für Kuchen und Torten vergessen! Mehr als einer, der diesen Beitrag liest, hat es bereits zu Hause und ich möchte, dass Sie uns Ihre Erfahrungen schildern. Ich liebe es, wenn du mir deine Rezepte schickst! Es ist ein Vergnügen und eine große Freude, mit diesen Utensilien zu arbeiten, da sie auch unsere Kuchen perfekt backen, da sie im Gegensatz zu Silikon- oder Aluminiumformen eine perfekte Feuchtigkeit erhalten .

Ein weiteres Merkmal von Emile Henry ist Innovation und sein Interesse am Design von Utensilien, die uns helfen , perfekte Ergebnisse in der Küche zu erzielen . Emile Henry hat spezielle Utensilien für die Herstellung von Fondants, Flans, Tarte Tatin, katalanische Creme, Karamell, Soufflé oder das Backen von hausgemachter Pizza. Mein ältester Sohn fragt mich immer nach meiner berühmten 4-Käse-Pizza, von der Sie sich nicht einmal vorstellen können, wie sie wird! Von hier aus können Sie den Roquefort riechen. Die neueste Kreation von Emile Henry ist eine Abzugshaube zum Brotbacken in unserem eigenen Ofen. Diese Haube stellt die Feuchtigkeitsbedingungen eines traditionellen Ofens wieder her, damit wir ein perfektes Brot haben, innen zart und außen knusprig .

Dies sind vorerst einige der Vorteile, die ich Ihnen über die Keramik von Emile Henry erklären wollte. Wenn Sie Fragen haben, können Sie mir unter diesem Beitrag schreiben, auf Facebook oder Twitter @ClaudiaAndJulia