Geheime Paella mit Pilzen

Wir haben diesen geheimen Reis mit Pilzen zum ersten Mal an einem Samstag im Urlaub gemacht. Seitdem haben wir es schon ein paar Mal wiederholt, weil es ein sehr komplettes Gericht ist, das jeder mag, und ich freue mich, es heute bringen zu können, um dem nächsten Welt-Paella-Tag am 20. September zu huldigen.

Meistens bereite ich ihn in einer Eisenpfanne zu, da er die Hitze sehr gut verteilt und der Reis besser gart. Ich habe De Buyer's Carbone Plus schon seit einiger Zeit und die Ergebnisse sind tadellos, sicherlich auch dank des Garens in einer natürlichen Eisenpfanne ohne Antihaftmittel.

Außerdem ist es so hübsch, dass ich es gerne auf den Tisch bringe und aus der Mitte serviere. Es ist nicht nur ein Stück zum Kochen, sondern auch zum Unterrichten und sogar zum Präsentieren an einem sichtbaren Ort in der Küche.

Paellapfanne aus Eisen von Carbone Plus De Buyer und Porzellanteller von Revol

Zutaten

• 400 g Reis oder vier Tassen
• 2 iberische Secreto-Filets
• ½ Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g gemischte Pilze
• 6 oder 7 grüne Bohnen
• 750 ml Fleischbrühe
• Natives Olivenöl extra
• Ein paar Zweige Thymian (optional)
• Pfeffer und Salz

Vorbereitung

1. Hacken Sie das iberische Secreto und markieren Sie es mit einem Spritzer Olivenöl in der Paella . Buchung.
2. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch mit Hilfe des manuellen Zerkleinerers Tefal Ingenio . Die grünen Bohnen waschen und in kleine Streifen schneiden.
3. Alles im selben Öl etwa 15 Minuten anbraten.
4. Die Pilze dazugeben und weitere fünf bis zehn Minuten garen.
5. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn mit dem Gemüse ein wenig an, um die Stärke zu entfernen.
6. Fügen Sie die Brühe im Verhältnis von zwei Teilen für jeden Teil Reis hinzu, die Stahlmesser von Kitchen Craft können Ihnen dabei helfen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
8. Wenn fünf Minuten verbleiben, fügen Sie die geheimen Bits hinzu.
9. Vom Herd nehmen, einige Minuten mit einem Tuch abdecken, anheben und servieren, mit ein paar Thymianzweigen garnieren.

Ein sehr einfaches Rezept, von dem ich sicher bin, dass es diesen Herbst zu Hause gelingen wird. Wenn die saisonalen Pilze ankommen, wird es ein echtes Spektakel.

Iron Paella Pan Carbone Plus von Käufer Und Teller aus Revol-Porzellan