Heidelbeerstrudel-Crêpes

Wenn Crêpes ein wahrer Genuss sind, sind diese Crêpes mit Blaubeerstrudel ein absoluter Genuss. Perfekt für ihre einfache Zubereitung, sie sind ebenso lecker wie charmant. Es bringt sie auf den Tisch und verschwindet vom Teller!

Mit Ihrer Lieblingsfüllung oder pur gerollt sind sie köstlich und ein Erfolg. Sie wecken die Begeisterung der Kleinen zu Hause und die Neugier der Älteren, die das Geheimnis der Zubereitung erfahren möchten.

Der Crêpe-Teig ist einfach zuzubereiten und eignet sich daher sowohl als toller Snack als auch als perfektes Frühstück für den Familiengenuss. Sie werden sehen, dass diese mit der Heidelbeerspirale genauso einfach zuzubereiten sind.

Hier ist das Rezept für Blaubeer-Swirl-Crepes, perfekt für den Erfolg!

Zutaten

250g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
50 g ungesalzene Butter
2 EL. Puderzucker
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
1 Prise Salz
75 g Blaubeermarmelade
Öl/Butter für den Crêpes-Maker

Ausarbeitung

In einer Schüssel das Mehl sieben und Salz und Zucker hinzufügen.
Eier und Vanilleextrakt dazugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nach und nach die Milch dazugeben und weiter schlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.
Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf zwei Schüsseln verteilen. Geben Sie ⅔ des Teigs in eine Schüssel und das restliche Drittel in eine andere Schüssel.
In die Schüssel mit der kleinsten Teigmenge die Blaubeermarmelade geben und alles gut vermischen, bis die Marmelade vollständig vermengt ist. Diese Heidelbeermasse durch ein feines Sieb passieren und in eine Pipette, Babyflasche oder Softflasche mit feiner Spitze füllen. Sie können auch einen Messtrichter verwenden.
Fetten Sie den Crêpe-Maker von Buyer ein und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.
Wenn es heiß ist, etwas Blaubeerteig in die Pfanne geben und eine Spirale formen. Erhitzen Sie den Teig einige Augenblicke und gießen Sie dann eine Schöpfkelle normalen Teig hinein, so dass der Strudel bedeckt ist.
Auf beiden Seiten anbraten und den Crêpe anschließend aus der Pfanne nehmen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Genießen Sie Ihre leckeren Crêpes!

Noten

Sie können jede beliebige Marmelade verwenden, allerdings werden die Crêpes immer schöner, wenn Sie Erdbeer-, Rotfrucht-, Himbeer- usw. verwenden, da der Kontrast zwischen der Teigfarbe deutlicher hervortritt.
Anstelle von Crêpes können Sie auch Pfannkuchen zubereiten; Auch wenn sie kleiner sind, werden sie auch sehr hübsch sein.
Wenn Sie das Gericht abrunden möchten, können Sie die Crêpes mit einer köstlichen Blaubeersauce füllen. Hier finden Sie das Rezept.

Rezeptautor: De Buyer