Um mit den orientalischen Rezepten fortzufahren, präsentiere ich Ihnen heute ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, das unsere Gäste mit einer leckeren Geschmacksverschmelzung überraschen wird. Es kann in einer Aluminium-Auflaufform von Le Creuset gekocht und serviert werden.
Zutaten für 4-5 Personen:
Lachs-Teriyaki:
500 g Lachs ohne Haut und Gräten
2 Esslöffel Teriyaki-Sauce
1 Esslöffel Olivenöl
Gebratenes Gemüse und Nudeln:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Sesamöl
50 g geschälte und gehackte Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
1 rote Paprika, sehr klein geschnitten
100g geschnittene Champignons
200 g fein geriebener Kohl, 2 Minuten in heißem Wasser blanchiert
400 g gekochte Nudeln 2 Esslöffel Sojasauce (japanisch)
1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
Vorbereitung:
- Wir schneiden den Lachs auf einem Teller in vier Stücke und bedecken ihn unten und oben mit Teriyaki-Sauce. Wir decken die Schüssel mit transparenter Folie ab und lassen sie 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Entfernen Sie nach 30 Minuten die überschüssige Tariyaki-Sauce und kochen Sie den Lachs bei mittlerer Hitze. Es sollte knusprig und gut gefärbt sein, aber die rosa Farbe in der Mitte behalten. Wir lassen den Lachs auf einem Teller liegen, ohne ihn abzudecken, damit er knusprig bleibt.
- Olivenöl und Sesamöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 4 Minuten anbraten. Paprika und Pilze dazugeben und noch etwa 2 Minuten anbraten. Den blanchierten Kohl, die gekochten Nudeln, die Sojasauce und die gerösteten Sesamkörner dazugeben und weiterkochen, bis alles heiß ist.
- Wir können es im gleichen Auflauf servieren, indem wir den Lachs auf dem Gemüse und den Nudeln schneiden und direkt auf dem Tisch servieren.
