Spaghetti mit Vongole

Laura vom Food-Blog Because weicht von den üppigen Auflaufgerichten ab, die heutzutage so reichlich vorhanden sind, und schlägt ein sehr traditionelles Rezept der neapolitanischen Küche vor: Spaghetti mit Vongole oder, mit anderen Worten, Spaghetti mit Muscheln – Meeresgeschmack, der sich mit dem vermischt Hauch von Tomate, Knoblauch und Chili. Ein sehr einfaches Rezept, das Sie nicht verpassen dürfen.

Und was wirst du an Silvester essen? Ja, ja, ich sagte richtig ... essen. Weil wir uns heutzutage so sehr auf das konzentrieren, was wir an den Festtafeln essen werden, dass wir den Rest der Zeit alles Mögliche naschen. Nun, ich schlage Ihnen ein einfaches, gesundes und nicht weniger köstliches Rezept vor, das Sie in Ihren täglichen Menüs an diesen festlichen Tagen, in denen wir leben, berücksichtigen können.

Tatsächlich ist es ein Gericht, das mein Mann und ich an vielen Silvesterabenden gemeinsam gegessen haben. Manchmal haben wir Muscheln gegen Muscheln getauscht, die uns genauso gut oder besser schmecken als Muscheln und zudem deutlich günstiger sind.

Ein Teller Pasta, ein Glas Weißwein und ... Viel Spaß!

Zutaten (für 2 Personen):

160 gr. gekochte Spaghetti nach Herstellerangaben

2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten

8 reife Kirschtomaten, in zwei Hälften geschnitten

1/2 getrocknete rote Chili, entkernt und fein gehackt

15 gr. frische Petersilie, gestielt und gehackt

extra natives Olivenöl

2 Esslöffel getrocknetes Tomatenmark

300 gr. Muscheln

1 Glas Rosé- oder Weißwein

Ausarbeitung:

Es ist ein supereinfaches Rezept, aber damit es perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten und Utensilien zur Hand zu haben, bevor man mit der Zubereitung beginnt.

Geben Sie einen guten Schuss Öl in die Bratpfanne, stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze und fügen Sie Knoblauch, Tomaten, Chili und sonnengetrocknetes Tomatenmark hinzu. Einige Minuten anbraten und die Muscheln hinzufügen. Einige Sekunden später den Wein hinzufügen. Decken Sie die Pfanne eine Minute lang ab, und wenn sich alle Schalen geöffnet haben (entsorgen Sie diejenigen, deren Öffnen länger dauert als die anderen), decken Sie die Nudeln ab und fügen Sie sie hinzu. Gut umrühren, die Nudeln in der Pfanne erhitzen und die gehackte Petersilie hinzufügen.

Frisch servieren und gut mit dem Saft aus der Pfanne gießen.

Hinweis: Die antihaftbeschichtete Bratpfanne von Le Creuset eignet sich ideal für diese Art der Zubereitung, da sie eine gleichmäßige Verteilung der Soße, die wir selbst kochen, in den Nudeln ermöglicht und außerdem eine fantastische Präsenz hat, um die Zubereitung direkt auf dem Tisch zu servieren.