Glasierter Zitronenkuchen

Ich weiß nicht, ob dieser Zitronenkuchen der beste der Welt sein wird oder nicht. Was ich dir sagen kann, ist, dass du dich verlieben wirst wie noch niemand zuvor.

Es ist ein dicker Kuchen mit der ganzen Textur englischer Kuchen, reich an Butter und mit einem Geschmack und Aroma von Zitrone, der jeden im Haus in gute Laune versetzen wird.

Ich habe ihn in einer hohen Form zubereitet, ideal für Pflaumenkuchen (diejenige, die Teil des KitchenAid-Sets ist), aber Sie könnten auch eine Keramikform verwenden oder ihn rund machen, wenn Sie dies vorziehen. So oder so, es ist köstlich - wenn Sie es zu Hause machen, vergessen Sie nicht, uns in den Kommentaren zu sagen, wie es geworden ist, wir würden uns freuen, davon zu hören.

KitchenAid Artisan 5KSM125 Küchenmaschine , KitchenAid Glasschüssel und KitchenAid Kuchenform aus Metall

Zutaten

Für den Kuchen:

• 300 g Mehl
• Backpulver (8 g)
• Salz (eine Prise)
• 300 g Zucker
• 200g Butter
• 125 ml flüssige Sahne
• 4 große Eier
• die Schale von 2 Zitronen
• Der Saft von 1 Zitrone

Für die Glasur:

• 150 g Puderzucker
• 2 Esslöffel Zitronensaft

Vorbereitung

1. Reiben Sie mit Hilfe einer Zester Premium Microplane-Reibe die Haut der beiden Zitronen, ohne den weißen Teil der Zitrone zu erreichen, damit sie nicht bitter wird.

2. Die Zitronen mit einem japanischen Miyabi-Damaststahlmesser schneiden, die Zitronen halbieren

3. Mit Hilfe der Bérard Olivenholzpresse pressen wir dieselben Zitronen aus, um ihren Saft zu gewinnen.

4. In einer Schüssel Mehl, Salz und Hefe mischen.

5. In die Glasschüssel von KitchenAid geben wir den Zucker zusammen mit der weichen Butter, der Zitronenschale und den Eiern. Mischen Sie mit Hilfe des Spatels, bis Sie eine glatte und flauschige Creme erhalten, die eine sehr helle Farbe hat.

6. Jetzt fügen wir die Mehlmischung abwechselnd zuerst mit dem Zitronensaft und dann mit der flüssigen Sahne hinzu.

7. Den Teig über unsere zuvor eingefettete KitchenAid Kuchenform gießen und ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen, bis er beim Einstechen mit einem Zahnstocher sauber und ohne Teigreste herauskommt.

8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Wir legen es auf ein Gitter, um es zu glasieren, und legen das Gitter auf ein Backpapier.

9. In einer Schüssel den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.

10. Anschließend gießen wir die Glasur über den Kuchen und lassen ihn ca. 30 Minuten ruhen, damit die Glasur aushärtet.

Entsafter aus Bérard-Olivenholz und japanisches Miyabi-Messer aus Damaststahl