Glasierter Zitronenkuchen

Ich weiß nicht, ob dieser Zitronenkuchen der beste der Welt sein wird oder nicht. Was ich Ihnen sagen kann ist, dass Sie sich darin verlieben werden wie kein anderer zuvor.

Es ist ein dichter Kuchen mit der Konsistenz englischer Kuchen, reich an Butter und mit einem Zitronengeschmack und -aroma, der jeden im Haus in gute Laune versetzt.

Ich habe es in einer hohen Form zubereitet, ideal für Pflaumenkuchen (diejenige, die Teil des KitchenAid-Sets ist), Sie können aber auch perfekt eine Keramikform verwenden oder sie, wenn Sie möchten, in einem runden Format zubereiten. Auf jeden Fall ist es köstlich – wenn Sie es zu Hause zubereiten, vergessen Sie nicht, in den Kommentaren zu kommentieren, wie es geworden ist, wir würden es gerne wissen.

KitchenAid Artisan 5KSM125 Küchenmaschine , KitchenAid Glasschüssel und KitchenAid Metallkuchenform

Zutaten

Für den Kuchen:

• 300g Mehl
• Backpulver (8 g)
• Salz (eine Prise)
• 300g Zucker
• 200g Butter
• 125 ml flüssige Sahne
• 4 große Eier
• Schale von 2 Zitronen
• Der Saft von 1 Zitrone

Für die Glasur:

• 150 g Puderzucker
• 2 Esslöffel Zitronensaft

Vorbereitung

1. Mit Hilfe einer Zester Premium Microplane Reibe reiben wir die Schale der beiden Zitronen ab, ohne den weißen Teil der Zitrone zu erreichen, damit sie nicht bitter wird.

2. Wir schneiden die Zitronen mit einem japanischen Miyabi-Damaststahlmesser und schneiden die Zitronen in zwei Hälften

3. Mit Hilfe der Olivenholz-Entsafter von Bérard pressen wir dieselben Zitronen aus, um ihren Saft zu erhalten.

4. In einer Schüssel mischen wir Mehl, Salz und Hefe.

5. In die KitchenAid-Glasschüssel geben wir den Zucker zusammen mit der weichen Butter, der Zitronenschale und den Eiern. Wir mischen mit Hilfe des Rührbesens, bis eine glatte und lockere Creme mit einer sehr hellen Farbe entsteht.

6. Nun fügen wir die Mehlmischung hinzu, abwechselnd zuerst mit dem Zitronensaft und dann mit der flüssigen Sahne.

7. Wir füllen den Teig auf unsere zuvor gefettete KitchenAid-Kuchenform und backen ihn etwa 50 Minuten lang bei 180 Grad, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber und frei von Teigresten herauskommt.

8. Wir lassen es 10 Minuten in der Form abkühlen und nehmen es dann aus der Form. Wir legen es zum Glasieren auf ein Gestell und legen das Gestell auf Backpapier.

9. In einer Schüssel den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine dicke Glasur entsteht.

10. Als nächstes gießen wir die Glasur über den Kuchen und lassen ihn etwa 30 Minuten ruhen, damit die Glasur aushärtet.

Bérard-Entsafter aus Olivenholz und japanisches Miyabi-Damaststahlmesser