Gegrilltes Kaninchen mit Salbei und Zitrone

Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das wir diesen Sommer ein paar Mal zu Hause zubereitet haben. Es ist ein sehr einfaches Rezept, aber garantierter Erfolg: mariniertes und gebratenes Kaninchen, begleitet von Zucchini.

Die Marinade wird mit Salbei und Zitrone zubereitet und das Rösten erfolgt auf dem Grill. Aus all dem ergibt sich ein leichtes und frisches Rezept, perfekt für heiße Tage (oder die Tage, an denen wir uns benehmen wollen!).

Zum Braten empfehle ich die Verwendung eines Eisengrills : Sie nehmen viel Hitze auf und versiegeln das Fleisch wie kein anderer. Was die Präsentation des Gerichts angeht, ist es eine gute Option, ein paar leckere Spieße zuzubereiten... Sie werden sehen, dass sie auf dem Tisch herumfliegen werden!

Zutaten (Für 6 Personen)

• 3 Zucchini
• 750g Kaninchenfilets

Für die Marinade:

• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Zweige frischer Salbei
• 100 ml Olivenöl
• 80 ml Zitrone
• Olivenöl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Quadratischer Grillrost von Le Creuset mit Klappgriff

Vorbereitung

Wir bereiten die Marinade vor:

1. Wir waschen und schälen die Zitrone und weichen ihre Schale 2 Minuten lang in kochendem Wasser ein. Nach dieser Zeit legen wir es in sehr kaltes Wasser (Sie können eine Schüssel mit kaltem Wasser und Würfeln stellen).
2. Als nächstes die Zitronenschale, den Knoblauch und die Blätter von zwei Salbeizweigen fein hacken .
3. Das Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir marinieren das Kaninchen und die Zucchini:

1. Die Zucchini mit Hilfe einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
2. Als nächstes legen wir die Kaninchenstücke in eine Schüssel und die Zucchinischeiben in eine andere.
3. Wir verteilen die Marinade auf die beiden Schüsseln und marinieren 2 Stunden lang.

Wir machen den Braten:

1. Wir erhitzen den Eisengrill bei mittlerer Hitze.
2. Wir stechen das Kaninchen mit Spießen ein. Wenn Holzspieße verwendet werden, sollten diese vor der Verwendung eine Stunde in Wasser eingeweicht werden, um ein Verkohlen oder Anbrennen zu verhindern.
3. Wir kochen das Kaninchenfleisch auf jeder Seite etwa 5 bis 6 Minuten lang.
4. Wir rösten die Zucchini auf demselben Grill, in wenigen Minuten ist sie fertig.
5. Wir arrangieren das Kaninchen mit der Zucchini auf den Tellern und können die Marinade und die Zitronenschale zum Dekorieren verwenden.

HINWEIS: Es handelt sich um ein Rezept, das Sie perfekt auf einem Grill zubereiten können, wenn Sie einen haben.