gibt Kuchen, die nach Sonntag duften, und dieser ist einer von ihnen. Dieser Zitronen-Orangen-Gugelhupf mit Mohnsamen hat diese frische, heitere Note, die schon beim ersten Bissen begeistert: es flauschig, duftend und mit der so besonderen knusprigen Note von Mohnsamen.
Die Zubereitung ist sehr einfach, vor allem, wenn du Hilfe hast: mit dem Küchenmaschine Ankarsrum, die Butter aufzuschlagen, die Eier einzuarbeiten und einen vollkommen homogenen Teig zu erhalten, gelingt mühelos. Ihre Leistung und das Design der Schüssel mit Rührbesen sorgen dafür, dass alles luftig und leicht wird, genau das, was ein guter Biskuitkuchen braucht.
Das ist ein ideales Rezept für Momente, in denen dir nach einem einfachen, aber charaktervollen Süßem ist: süß, säuerlich und mit einem Duft, der das ganze Haus erfüllt. Perfekt zum Frühstück, zum Kaffee oder als Geschenk für jemanden, den du mit etwas Selbstgemachtem überraschen möchtest.
Zutaten
- 210 g Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 3 Esslöffel Mohnsamen (etwa 27 g)
- 125 g Butter bei Raumtemperatur
- 3 Eier
- 225 g Zucker
- 3–4 Esslöffel Orangensaft
- Abrieb von zwei gut gewaschenen mittelgroßen Bio-Zitronen
- 100 ml griechischer Joghurt
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 2–3 Esslöffel Zitronensaft
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette und bemehle eine Bundt-Form mit etwa 23 cm Durchmesser (Fassungsvermögen 14 Tassen, wir haben den Elegant Party Backform von Nordic Ware).
- Montiere die Ankarsrum Knetmaschine mit der Rührschüssel für Rührstäbe und den Ballonschneebesen.
- Gib die weiche Butter und den Zucker in die Schüssel und rühre bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Masse cremig wird.
- Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes gut unter, bevor du das nächste zugibst.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und die Mohnsamen vermischen.
- Gib diese trockene Mischung in die Schüssel der Ankarsrum und rühre auf der niedrigsten Geschwindigkeit nur so lange, bis alles gerade eben vermengt ist.
- Füge den griechischen Joghurt, den Orangensaft und den Abrieb der Zitronen hinzu und rühre erneut vorsichtig, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe im unteren Teil des Ofens 35–40 Minuten, oder bis beim Einstechen mit einem Holzstäbchen dieses sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, stürze ihn aus der Form und lege ihn auf ein Kuchengitter, damit er vollständig auskühlt.
- Für die Zitronenglasur den Puderzucker mit 2–3 Esslöffeln Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige, aber noch gießfähige Konsistenz entsteht, und über den bereits abgekühlten Gugelhupf gießen.
Hinweis: Wenn du darüber nachdenkst, dir eine Küchenmaschine zuzulegen und nicht weißt, ob für dich eine Ankarsrum oder eine KitchenAid besser ist, lade ich dich ein, die Vergleich zwischen beiden Robotern.
Kommentare
Oscar sagte:
Hola, buena pinta, aunque el molde creo que es de 10 tazas, no de 14. Saludos
Claudia&Julia sagte:
Hola MJose,
Tanto la cantidad de impulsor como la de bicarbonato no son muy significativas; si combinamos ambas, le dan un mayor impulso a la masa en el horno.
¡Saludos!
MJose sagte:
¿Por qué usar levadura polvo + bicarbonato si la levadura ya contiene bicarbonato?
Claudia&Julia sagte:
Hola Beatriz,
Puedes hacerlo sin problema a mano o con batidora eléctrica. Has de seguir los pasos tal cual se indican, pero en lugar de usar la amasadora Ankarsrum, tendrás que usar la batidora manual de varillas o, si dispones de una eléctrica de varillas, con ella.
¡Saludos!
Beatriz sagte:
Como puedo hacerlo sin tener ningun aparato robot o similar. Solo batidora electrica de varillas o ganchos. Gracias.