Ich weiß, dass Sie gespannt auf weitere Rezepte in der Bratpfanne sind. Auch wenn es eine persönliche Meinung ist, muss ich sagen, dass ich denke, dass die meisten von uns gerne gesunde Rezepte sehen, die sehr einfach zuzubereiten und schnell zuzubereiten sind. Heute bringt uns Laura (vom Because-Blog ) eine, die perfekt zu all dem passt, eine Frittata, die Sie mit dem Kontrast des Geschmacks der Artischocken und der salzigen Note des Schinkens lieben werden!
Die Frittata ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, die wie andere gleicher Herkunft die Welt erobert hat. Heutzutage ist es vor allem im angelsächsischen Raum sehr verbreitet, sogar als Frühstück serviert zu werden. Ich bereite sie oft in meiner 23-cm-Pfanne zu, ideal für diese Art von Zubereitungen.
Obwohl es eine Vielzahl von Grundrezepten gibt, gefällt mir ohne Zweifel dasjenige am besten, das ich heute vorschlage, bei dem ein Teil des Eiweißes vom Rest der Eier getrennt und am Ende geschlagen hinzugefügt wird. was für die leichte und fluffige Konsistenz sorgt.
Was die Füllungen angeht, können wir hier, wie auch bei Quiches, unserer Fantasie freien Lauf lassen. Es ist sehr üblich, es mit pochierten Zwiebeln und Tomaten zu essen, aber ohne Zweifel bietet diese Artischocken-Frittata mit Schinken ein leichtes und schwammiges Ergebnis , das unseren Gaumen zu streicheln scheint, während wir es probieren.
Ich überlasse Ihnen das Rezept, probieren Sie es gerne aus!
Bratpfanne aus verglastem Eisen von Le Creuset
Zutaten
- 6 Eier
- 150 ml flüssige Sahne oder Kondensmilch
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Bestreichen der Pfanne
- 350-400 g gekochte und abgetropfte Artischockenherzen
- 50 g geschnittener Rohschinken (vorzugsweise salzarm, z. B. Teruel-Schinken oder Parmaschinken)
Ausarbeitung
- Wir schlagen 4 ganze Eier + zwei Eigelb in einer Schüssel, ohne dass eine sehr homogene Mischung erforderlich ist, sondern einfach gemischt. Sahne oder Milch hinzufügen und erneut verrühren. Wir salzen und pfeffern.
- In einer anderen Schüssel und vorzugsweise mit einem Schneebesen das Eiweiß steif schlagen und mit einem Holzlöffel oder Spatel zur vorherigen Masse hinzufügen. Dabei darauf achten, dass das Eiweiß nicht zu stark sinkt. Es ist nicht notwendig, viel zu schlagen, nur dass es gemischt und nicht unbedingt homogen ist.
- Wir fügen 3/4 Teile der halbierten Artischocken und die gehackten Schinkenscheiben hinzu.
- Wir heizen den Ofen auf 180 ° vor und bestreichen unsere Pfanne mit Olivenöl. Wir geben die Mischung darüber und belegen sie mit den restlichen Artischocken, die leicht hervorstechen.
- Wir stellen es für 30-40 Minuten in den Ofen, bis wir sehen, dass die Frittata fertig ist. Wir servieren heiß.
