Tipps, um einen guten Tee zu genießen

Die Welt des Tees ist komplex und faszinierend, sowohl wegen der großen Vielfalt an Tees – jeder mit seinen Eigenheiten, Vorzügen und Aromen – als auch wegen des Respekts gegenüber dem Ritual im Prozess seiner Zubereitung.

Zunächst möchte ich klarstellen, dass es 6 Teesorten gibt (weiß, grün, schwarz, rot bzw. Pu’erh, yellow bzw. gelb und Oolong- oder blauer Tee), die alle von derselben Pflanze stammen, der Camellia. Alles andere, auch wenn es heiß ist und in einer Tasse ... ist ein Aufguss! Ja, von Kräutern wie Minze bis zu Früchten wie Apfel ... was nicht von der Camellia stammt, kann nicht als Tee gelten.

Le Creuset Cappuccino-Tasse

Nach dieser Klarstellung halte ich es für interessant, einige der Richtlinien kennenzulernen, die die leidenschaftlichen Anhänger dieser Tradition vorgeben.

Als grundlegender Punkt sollten wir uns darüber im Klaren sein, dass wir die Teeblätter nicht verbrennen wollen und daher kein kochendes Wasser darüber gießen sollten (auch wenn das bei Aufgüssen oft gemacht wird, weil man so sicherstellen möchte, den ganzen Geschmack herauszuholen und die Frucht zu rehydrieren). Als Orientierung für die Zubereitung eines guten Tees kannst du folgende Temperaturen verwenden:

Zur Zubereitung von weißem Tee: 65–75°C
Grüner Tee: 75–85°C
Schwarzer Tee: 85–95°C
Oolong-Tee: 90ºC
Roter Tee: 95ºC
Aufgüsse: 100°C

Vielleicht denkst du, dass du dich beim Teetrinken nicht auf ein Thermometer verlassen willst, aber „Jeder Meister hat sein eigenes Rezept“, heißt es: Wenn du siehst, dass aus dem Wasserkocher oder der Teekanne Dampf (Wasserdampf) austritt und sie zu vibrieren beginnt, hat das Wasser etwa 65-75ºC – ideal für weißen Tee; wenn du starke Vibrationen und viele Bläschen beobachtest (ohne dass es zum Kochen kommt), hat das Wasser die ideale Temperatur für schwarzen Tee und Oolong; zwischen beiden Zuständen hat das Wasser die richtige Temperatur, um einen köstlichen grünen Tee zuzubereiten. Wenn es zu kochen begonnen hat, hat es 100ºC erreicht.

Wenn wir über Wasser sprechen, dürfen wir nicht vergessen, dass es einer der beiden Rohstoffe ist, die wir für die Zubereitung von Tee verwenden. Es ist empfehlenswert, stets frisches Wasser (nicht wiederaufgewärmtes) zu verwenden, da sich bei jedem Erhitzen die darin enthaltenen Mineralien konzentrieren; ebenso ist es sinnvoll, stets genau die Menge Wasser zu verwenden, die zum Füllen der Tassen benötigt wird, die Sie servieren möchten, da sich so weniger Kalk in der Teekanne bildet.

Der zweite Rohstoff für die Zubereitung von Tee sind – wie könnte es anders sein – die Teeblätter. Das muss man vielleicht nicht extra sagen, aber je höher die Qualität, desto besser das Ergebnis. In der Kategorie Speisekammer führen wir die Marke Kusmi Tea, eine der weltweit am höchsten geschätzten Marken, wenn es um Tee geht. Die Qualität der verwendeten Blätter und die verfügbaren Mischungen sind unglaublich.

Einzelne Kusmi tea-Dosen, Fünferpacks Kusmi Tea und Metallbox „The collection“

Du kannst einige der bekanntesten Sorten von Kusmi Tea in Einzeldosen in großzügiger Größe auswählen (125gr, was ziemlich viel ist, wenn man bedenkt, dass es sich um getrocknete Blätter handelt), oder wenn du in die Welt der Tees eintauchen oder verschiedene Tees der Marke probieren möchtest, empfehle ich dir, dir die 5er-Packs kleiner Dosen die verschiedene Teesorten enthalten: du findest den Packung grüner Tee, der mit Tees, die ideal für den Nachmittag sind (Nachmittagstee) und die Wellness-Tees oder Wellness. In ihren Beschreibungen wirst du jede ihrer Kompositionen entdecken, sicher werden dich einige überraschen!

Wenn du darüber nachdenkst, die Marke Kusmi Tea zu entdecken, um einen Teeliebhaber zu überraschen, die Metalldose "Die Kollektion", mit 15 verschiedenen Tees, wird eine ausgezeichnete Wahl sein, dank der Vielfalt an Tees und der Qualität des Sortiments.

Eisen-Teekanne Tokyo Design, mit integriertem Filter; Wasserkessel Tradition Le Creuset

Das letzte zu berücksichtigende Element ist das Utensil, mit dem Sie es zubereiten werden. Sie können sich dafür entscheiden, eine Teekanne zu verwenden, die bereits einen Filter enthält – die aus Eisen enthalten ihn üblicherweise, wie alle die, die wir von Tokyo Design Studio haben-, sodass du das Wasser und den Tee hineingibst und es zum Erhitzen auf den Herd stellst; oder du kannst ein Wasserkocher um das Wasser zu erhitzen, um dann den Tee direkt in der Tasse zuzubereiten. In diesem Fall benötigst du ein Metallfilter oder der Kommoden kleine Einwegbeutel in denen Sie den Tee, den Sie trinken möchten, unterbringen können.

Infuser, metallischer Teefilter und Teefilter in Einwegbeuteln

Nachdem wir verschiedene wichtige Aspekte der Teezubereitung betrachtet haben, gehen wir nun die Schritte durch, die für die Zubereitung zu befolgen sind:

1. Gib die benötigte Menge Wasser in den Wasserkocher oder die Teekanne.

2. Währenddessen bereite den Teefilter oder die Einweg-Teebeutel mit ein Teelöffel pro Person dass er/sie hingeht, um sie zu nehmen.

3. Wenn das Wasser die richtige Temperatur für den Tee hat, den du trinken möchtest, nimm es vom Herd.

4. Setzen Sie den Filter in die Teekanne ein oder gießen Sie das Wasser in die Tasse, je nachdem, ob Sie einen Wasserkocher oder eine Teekanne verwenden. Lass den Tee 3 Minuten ziehen, und nimm ihn heraus (je länger du ihn ziehen lässt, desto bitterer wird der Tee... aber manche mögen es so; du musst die ideale Ziehzeit für deinen Geschmack finden).

5. Wenn Sie verwendet haben Teebeutel, drücke sie niemals mit dem Löffel am Rand der Tasse aus, sonst setzt du die natürlichen Gerbstoffe frei, die die Blätter enthalten; nimmst du sie einfach aus der Tasse, machst du ihn nicht noch bitterer.

6. Wenn du Tee zubereitet hast, um mehrere zu servieren Tassen, schenke zunächst in jede Tasse ein wenig Tee ein, um sie danach vollständig aufzufüllen, so stellst du sicher, dass alle Tassen dieselbe Teequalität haben.

Tee zu trinken ist für manche eine gute Lösung, wenn man sich aufwärmen möchte; für andere eine schöne Gewohnheit am frühen Morgen oder eine hervorragende Art, eine Mahlzeit zu beenden... Ganz gleich, zu welcher Tageszeit, oder unabhängig von dem Anlass, der dich dazu einlädt, ihn zu trinken, ermutige ich dich, ihn mit Liebe zuzubereiten und jeden Schluck zu genießen, denn es ist ein echtes Erlebnis. Wirklich bereichernd und wohltuend.