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Zutaten
- 7 mittelgroße Tomaten, reif, aber fest
- 3 Knoblauchzehen
- 5 Esslöffel grob geriebene Semmelbrösel
- 4 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 gestrichener Esslöffel Zucker (optional)
Zubereitung
- Den Ofen auf 190º C vorheizen.
- Die Tomaten waschen und den oberen Teil abschneiden.
- Zwei Esslöffel Öl in deinen flachen bräter Cocotte-stil Gourmet-Profitopf Evolution Le Creuset geben und die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen, sodass die Schnittfläche mit dem Öl in Kontakt ist. Wenn du möchtest, kannst du etwas Zucker hinzufügen, um die Karamellisierung zu fördern.
- Bei mittlerer Hitze garen, bis sie beginnen weich zu werden und zu karamellisieren, etwa 10 Minuten. Sie sollten leicht geschmort sein, aber nicht zerfallen.
- Die Hitze ausschalten und die Tomaten wenden. Beiseitestellen.
- In eine Schüssel Semmelbrösel, gehackte Petersilie, getrockneten Thymian, Salz nach Geschmack, die beiden restlichen Esslöffel Öl und die geriebenen Knoblauchzehen geben. Alles gut vermengen.
- Diese Mischung über den Tomaten verteilen und den Gourmet-Profitopf ohne Deckel in den Ofen stellen. Etwa 15-20 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eine goldene Kruste gebildet hat.
- Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
