Das heutige Rezept ist perfekt für den Alltag, aber mit einem Hauch vom Wochenende: dieses Pasta mit Pilzen Rezept hat mich völlig überzeugt, denn es bietet uns auf eine ganz einfache und unkomplizierte Weise die Möglichkeit, viel aus alltäglichen Zutaten herauszuholen und deren Aroma perfekt mit Pasta zu kombinieren, sodass ein rundes Gericht entsteht.
Was für eine großartige Art und Zeit, die Olive-Auflaufform von Le Creuset einzuweihen! Sowohl wegen des Rezepts (ohne Pilze kein Herbst), als auch wegen dem Design der Form: uns erreichte die Kollektion Olive Brunch genau in dem Moment, in dem Weiß wieder stark im Trend liegt und die Olivenbäume voller, verlockender Früchte hängen.
Rechteckige Keramikform mit Deckel OLIVE von Le Creuset (Limitierte Auflage)
Beim Thema Pasta gibt es nichts Passenderes, als eine Prise Knoblauch hinzuzufügen, und wenn er wie im Rezept vorgeschlagen geröstet ist, umso besser. Und die Pilze können saisonal gewählt werden, um die Aromen des Herbstes zu nutzen, oder einfache und köstliche Champignons, um das Rezept das ganze Jahr über einfach und günstig zu genießen. Welche Pilze du auch immer verwendest, das Ergebnis schmeckt himmlisch.
Ich lasse dich mit dem Videorezept, und weiter unten findest du Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Champignons (oder deine Lieblingspilze oder eine Mischung davon)
- 1 ganze Knoblauchknolle
- 1 großer Block Feta (oder veganer Feta)
- 1 EL frischer Thymian
- 250 g große Rigatoni (du kannst Makkaroni, Spaghetti oder eine andere Pastasorte verwenden)
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Frischer Rucola zum Servieren
*Du benötigst außerdem einen weiteren Esslöffel Salz und Wasser, um die Pasta vorab zu kochen.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Gib einen Schuss Olivenöl auf den Boden der Olive-Backform mit Deckel von Le Creuset.
- Verteile darin die in Scheiben geschnittenen Champignons und lege in die Mitte die ganze Knoblauchknolle, den Feta und den Thymian. Backe das Ganze 25–30 Minuten.
- Währenddessen koche die Pasta in Salzwasser und folge den Anweisungen, damit sie al dente bleibt, je nachdem, ob du getrocknete oder frische Pasta verwendest. Es ist ideal, die Pasta fertig zu haben, bevor du die Form aus dem Ofen nimmst.
- Nachdem die Pilze und der Käse gebacken sind, nimm die Form aus dem Ofen (wenn die Pilze karamellisiert sind und der Knoblauch weich ist).
- Drücke den Knoblauch aus und zerdrücke ihn leicht mit einer Gabel (im Video oben siehst du genau, wie das geht).
- Gib die heiße, gekochte Pasta zu den Pilzen und mische schnell, damit sich der Feta um die Pasta herum schmilzt und weich wird.
- Füge Pfeffer nach Geschmack hinzu und streue die gehackten Walnüsse darüber
- Sofort mit frischem Rucola servieren.
Anmerkungen
- Wenn du die Pasta abgießt, denke daran, etwas Kochwasser zurückzubehalten. Falls du den Feta oder den Knoblauch etwas mehr auflösen möchtest oder die Pasta besser verbinden willst, können ein paar Löffel davon hilfreich sein (und in wenigen Minuten würde die Pasta das Wasser aufnehmen).
- Beim Abgießen die Pasta nicht mit kaltem Wasser abspülen oder Ähnliches. Gut mit einem Sieb abtropfen lassen und noch heiß direkt in die Form mit Knoblauch, Pilzen und Käse geben.
- Beim Servieren kannst du nach Belieben etwas mehr zerbröselten Feta hinzufügen. Ebenso passt ein Schälchen frisch geriebener Parmesankäse gut dazu: Wenn du Parmesan magst, wird er dieser Pasta sehr gut stehen.
Kommentare
Claudia sagte:
Qué alegría Lola! La verdad es que también a través de redes nos han escrito comentando lo rica que queda realmente. Es un buen ejemplo de que algo simple puede quedar delicioso :).
¡Mil gracias por escribir!
Lola sagte:
Hice la receta con boletus y resultó un espectaculo , hubo quien se enfadó por no poder repetir la receta la tenía yo anterior de La Tagliatella