Das Rezept von cremigen Kichererbsen mit Gewürzen und Kokosmilch (Balti-Style) das ich euch heute mitbringe, ist ein so aromatisches und schmackhaftes Gericht wie schnell zuzubereiten. Ich versichere euch, dass ihr nicht einmal eine halbe Stunde zum Kochen braucht, und es zu essen ist ein echtes Vergnügen. Dieses Kichererbsencurry im Balti-Style ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil es mir an Tagen hilft, an denen ich wenig Zeit zum Kochen habe, aber es ist auch ein perfektes Rezept für entspanntere Mittag- oder Abendessen, bei denen ich alle Nuancen in Ruhe genießen kann.
Der Balti-Style ist eine Variante des indischen Currys, die aus Nordindien und Pakistan stammt und sich durch ein schnelles Garen bei mittlerer/hoher Hitze auszeichnet. Dabei wird es in einem breiten, flachen Gefäß aus Eisen oder Stahl zubereitet, in dem das Gericht direkt serviert wird. Es sind Currys mit leichten Saucen, intensiven Gewürzen und frischem Geschmack, die in kurzer Zeit und ohne viel Fett zubereitet werden. Currys im "Balti-Style" sind in einigen Gegenden des Vereinigten Königreichs sehr beliebt, etwa in Birmingham.
Selbstverständlich gibt es für die Zubereitung der cremigen Kichererbsen mit Gewürzen und Kokosmilch (Balti-Style) kein besseres Utensil als die Balti Dish von Le Creuset. Seine Breite, sein konkaver Boden und die wunderbare Die Wärmeübertragung und -verteilung des Gusseisens, aus dem es gefertigt ist, garantieren uns eine schnelle Garung bei hoher Temperatur sorgen für geschmacksintensive Ergebnisse mit dem vollen Aroma gerösteter Gewürze.
Zweifellos ist dieses Rezept für cremigen Kichererbsen mit Gewürzen und Kokosmilch (Balti-Style) ein köstliches Gericht, das euch begeistern wird.
Zutaten
- 30 ml mildes Öl (Oliven-, Sonnenblumen-, Avocadoöl usw.)
- 55 g ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gerieben
- 2 Teelöffel Garam Masala (ca. 4 g)
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (ca. 2 g)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (ca. 2 g)
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander (ca. 2 g)
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma (ca. 2 g)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Cayennepfeffer
- 15 g Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 400 m Kokosmilch
- 10 g frischer Koriander
- Griechischer Joghurt
- Eine Limette, in Spalten geschnitten
- Gedämpfter Basmatireis zum Servieren
Zubereitung
- Erhitze das Öl und die Hälfte der Butter in deinem Balti Dish von Le Creuset bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel und etwas Salz dazu und koche alles mehrere Minuten, bis sie weich wird und leicht goldbraun ist.
- Gib nun den geriebenen Knoblauch dazu und koche alles noch eine Minute, bevor du die Gewürze hinzufügst.
- Rühre Garam Masala, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer ein und röste die Gewürze unter ständigem Rühren eine halbe Minute lang.
- Füge das Tomatenmark hinzu, verrühre alles gut und koche es 1 Minute lang.
- Gib die passierten Tomaten und die Kokosmilch dazu und rühre alles vorsichtig gut um, damit sich alle Zutaten vermischen und verbinden.
- Gib die gekochten Kichererbsen dazu, rühre um und füge bei Bedarf noch etwas Salz hinzu.
- Wenn der Eintopf zu kochen beginnt, lass ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten lang köcheln und rühre gelegentlich um.
- Wenn du siehst, dass die Sauce reduziert ist und dicker geworden ist, schalte die Hitze aus und gib die restliche Butter dazu. Rühre, während sie schmilzt.
- Gib einen guten Löffel griechischen Joghurt und gehackten frischen Koriander auf die Kichererbsen.
- Serviere die Kichererbsen direkt in deinem Balti Dish, begleitet von heißem Basmatireis und einer frischen Limettenspalte, um ihren Saft über den Eintopf zu träufeln. Sie ist köstlich!
