Heute lade ich dich ein, ein Rezept zuzubereiten, das ich liebe: ein Eintopf aus Huhn mit Mais und cremiger Soße. Ich finde, es ist eine wirklich köstliche Art, Hähnchenbrust zuzubereiten. Sie werden wunderbar und haben einen äußerst appetitlichen Geschmack. Der Mais ist ein hervorragender Begleiter für das Huhn und zusammen mit den Chili‑Scheiben und dem Limettensaft verleiht er einen Hauch mexikanischer Aromen, ideal, um das Gericht abzurunden.
Und jetzt gestehe ich dir etwas. Wenn ich ein Rezept zubereite, das mir gefällt, eines von denen, die wir alle am Tisch genießen, gehört zu den Dingen, die mich am meisten begeistern, die "Präsentationszeremonie". Es auf den Tisch zu bringen ist nicht nur eine Formalität, es ist fast der Sinn des Gerichts. Etwas, das ich stets mit allen Details sehr deutlich mache, sei es ein Tischtuch mit einem Muster, das zum Eintopf passt, oder die schönste Schmorpfanne für den Anlass herauszusuchen.
Hier kommt die Flacher Gourmet-Profitopf aus Gusseisen Pétalo Le Creuset ins Spiel, die mein Herz erobert hat. Ein Stück, das neben seiner Schönheit hat alle Vorzüge von Le Creuset aus Gusseisen. Das Huhn bekommt eine tolle Farbe und wird wunderbar angebraten, dank seiner fantastischen Temperaturhaltung, und da es vollständig aus Eisen besteht, wenn es darum geht, den Eintopf vom Herd in den Ofen zu bringen, ist das kein Problem, weil alles ohne das Gefäß zu wechseln zubereitet werden kann. Ist der Eintopf fertig und der Deckel ist drauf, ist es immer ein Applaus wert, ihn auf den Tisch zu bringen.
Wenn ein Gericht etwas Besonderes ist, sind alle Details wichtig. Und dieses Rezept für Huhn mit Mais und cremiger Soße, zubereitet und serviert in der schönsten Cocotte von Le Creuset, ist ein voller Erfolg. Ich hoffe, du genießt es genauso wie wir zu Hause.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 25 g gesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 rote Zwiebel fein gehackt
- 3 Maiskolben, von den Körnern befreit
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 125 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Kochsahne (18% Fett)
- 125 g saure Sahne (ersatzweise kannst du Crème fraîche oder griechischen Joghurt verwenden)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1–2 frische Chilis in Scheiben
- 2 Limetten geachtelt
Zubereitung
- Erhitze bei mittlerer bis niedriger Hitze deine schöne Flacher Gourmet-Profitopf aus Gusseisen Pétalo Le Creuset und gib die Butter hinzu.
- Während sie heiß wird, bereite die Brustfilets vor und würze sie beidseitig mit Salz und Pfeffer.
- Sobald die Butter geschmolzen ist und zu sprudeln beginnt, die Hähnchenbrüste hineingeben und auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Sobald sie soweit sind, aus dem Gourmet-Profitopf nehmen, ohne die Hitze auszuschalten, und auf einem Teller beiseitestellen.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Die gehackte Zwiebel und die Maiskörner in den Gourmet-Profitopf geben und garen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Gib den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und rühre kurz um, damit es sich verteilt. Gib sofort die Brühe und die Kochsahne dazu und rühre erneut, damit sich alles verbindet.
- Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Hähnchenbrüste wieder in den Gourmet-Profitopf legen.
- Decke die Schmorpfanne ab und stelle sie in den heißen Ofen, damit sie 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel garen kann.
- Nach diesen 10 Minuten nimm den Deckel ab und lasse das Gericht weitere 20 Minuten ohne Deckel garen.
- Wenn die Zeit verstrichen ist und die Sauce eingekocht ist, den Gourmet-Profitopf vorsichtig aus dem Ofen nehmen, um dich nicht zu verbrennen.
- Die Hähnchenbrüste erneut aus dem Gourmet-Profitopf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
- Den geriebenen Parmesan und die saure Sahne zur Sauce geben, kurz umrühren und das Hähnchen wieder in den Gourmet-Profitopf legen.
- Den Gourmet-Profitopf mit an den Tisch bringen, damit alle sehen können, wie schön er ist, und das Hähnchen mit einem großzügigen Löffel Mais und cremiger Sauce servieren. Dazu ein paar Chilischeiben reichen und ein Stück Limette über das Hähnchen auspressen, um den Geschmack abzurunden.
- Zum Schluss gib einen Esslöffel saure Sahne, Crème fraîche oder griechischen Joghurt dazu. Guten Appetit!
