Mach dich bereit für ein Fest der Aromen! Dieses Rezept für Champignon-Kichererbsen-Curry ist eine Explosion köstlicher Geschmacksrichtungen, die dich in eine Welt kulinarischer Freude entführen. Diese Zubereitung stellt eine Kombination von Aromen dar, die dich bei jedem Bissen lächeln lässt. Vollgepackt mit einfachen, aber charaktervollen Zutaten, lädt dieses Gericht dazu ein, das Glück zu genießen, das nur ein wärmendes Gericht schenken kann.
Dieses köstliche Rezept kannst du in einem bräter zubereiten, das perfekte Kochgeschirr für langsames Garen. Und es ist auch ideal, um es im Tajine zuzubereiten! Traust du dich, es auszuprobieren?
Zutaten
Für das Curry
- 15 ml Olivenöl
- 1 weiße Zwiebel, gehackt
- 500 g ganze weiße Champignons
- 250 g braune Champignons, halbiert
- 1 Dose gekochte Kichererbsen
- 3 EL Currypulver
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 Dose gehackte oder gewürfelte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 TL Salz
- 1 TL Chiliflocken
Für den Beilagensalat:
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- Eine Handvoll grob gehackte Minze
- Eine Handvoll grob gehackte Petersilie
Alles vermischen und den Salat zum Servieren mit dem Curry beiseitestellen.
Zubereitung
- In einer Le Creuset bräter (ist es auch perfekt zum Zubereiten im bräter Typ Kochtopf, es hilft, die Säfte zu verbinden, und natürlich kannst du es auch im Tajine machen), etwas Öl einreiben und erhitzen, und die fein gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
- Sobald sie weich und leicht durchscheinend werden, die Pilze hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind.
- Wenn die Pilze gebräunt sind, das Currypulver und den Knoblauch zugeben und anbraten, bis sie ihr Aroma freisetzen. Ständig umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
- Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben (Tomaten, Kichererbsen, Kokosmilch, Salz und Chiliflocken) und 5 Minuten bei mittelhoher Hitze köcheln lassen; dann die Temperatur reduzieren und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
- Das Curry über gekochtem Reis servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch reichen, garniert mit gerösteten Kichererbsen (siehe Hinweise) und dem Kräutersalat (siehe Zutaten).
Bereit, diese köstliche Kombination aus Aromen zu genießen!
Hinweise
- Du kannst das Curry mit Basmati-Reis servieren.
- Es ist auch ein Klassiker der indischen Küche, dazu scharfe, geröstete Kichererbsen zu reichen. Zur Zubereitung der gerösteten Kichererbsen mische in einer Schüssel eine Dose abgetropfte Kichererbsen, würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Röste sie 20 Minuten bei 180°C im Ofen, bis sie eine leicht knusprige Textur haben. Behalte sie zum Servieren als Appetithäppchen oder als Beilage zur Hand.
