No le había prestado mucha atención al tofu, lo encontraba soso. ¡Hasta que he aprendido a darle sabor de verdad! Esta receta de Tofu sedoso con salsa de soja picante es de lo más fácil de preparar, aportando intensidad y picante al tofu de una forma que os recomiendo mucho probar.
La salsa que hacemos es una salsa de Soja, Chile y Jengibre deliciosa. Por su lado, el tofu lo tomaremos en crudo, y de aquí que os recomienda encontrar un buen tofu suave, delicado, tofu sedoso.
Si preparas la receta con el tofu habitual firme, te recomiendo cortarlo en cubos del tamaño de un bocado. Si prefieres saltearlo antes en un wok, también puedes... y ya tienes dos recetas distintas a la que recurrir en tu día a día.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu de seda (silken tofu) o 1 bloque de tofu firme*
- 2-3 cdas de salsa de soja
- Cebollino picado (al gusto, 1 o 2 cucharadas)
- 1 cdta de jengibre fresco rallado
- 1 chiles fresco pequeño, picado (algo más si te gusta mucho el picante)
- 1-2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo pequeño, picado o rallado (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/2 cdta de semillas de sésamo tostado
*Si lo encuentras, te recomiendo el tofu sedoso y suave; pero la receta la verás indicada con ambos tipos de tofu (con tofu firme también sale delicioso).
Preparación
- Coloca el tofu de seda en un plato con cuidado, para que no se rompa (si usas tofu firme, mira más abajo para prepararlo).
- En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el jengibre, los chiles, el ajo (si lo usas), el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
- Vierte la salsa que has preparado sobre el tofu de seda.
- Espolvorea por encima el cebollino picado y las semillas de sésamo tostado.
- Sirve frío y disfruta.
Notas:
- Además de cebollino, o en su lugar, puedes también aplicar un poco de puerro picado, o como más me gusta es con un poco de cebolla morada picadita.
Si usas tofu firme:
En caso de usar tofu firme, es recomendable que prepares el tofu: Escurre bien el tofu firme y sécalo con papel de cocina (también puedes prensarlo ligeramente para eliminar el exceso de agua). Luego, córtalo en rodajas o en cubos grandes, según prefieras, pero será la mejor forma de disfrutar de la receta. Dispón los cubos en un bol o plato, y vierte la salsa encima de los mismos. Puedes decorar con un poco de cebollino.
