Mini Dutch Pancakes

Si hablamos de tortitas las posibilidades son infinitas y si hablamos de las dutch
pancakes también.

Normalmente se llama así a las tortitas que están elaboradas al horno y en sartén de hierro, pero nosotros vamos a darle una vuelta y vamos a prepararlas en tamaño individual y en mini cocottes. Las haremos igualmente al horno, pero quedarán aún más bonitas y las terminaremos con un rico sirope de arce aunque por supuesto puedes servirlas también con nata o helado.

Ingredientes

• 3 huevos
• 130 ml de leche
• 85 g de harina
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de cardamomo molido
• Un pellizco de sal
• 1 cucharada de miel

Para servir:

• Un puñado de frutos rojos
• Un poco de jarabe de arce

Bandeja de cerámica Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Taza espresso de porcelana Revol y Espátula Le Creuset.

Preparación

1. Precalentar el horno a 210 grados.
2. Poner en una bandeja de cerámica Le Creuset, los huevos, y batir hasta que estén bien espumosos.
3. Añadir la leche, la canela y cardamomo, la sal, la miel y la harina y volver a batir.
4. Engrasar unas mini cocottes Le Creuset con un poco de mantequilla. Rellenar y hornear a 200 grados unos 8 minutos hasta que estén doradas. Dependiendo del horno es posible que necesites un par de minutos más o alguno menos.
5. Servir inmediatamente con frutos rojos y sirope de arce.
6. Estas tortitas bajan al poco de salir del horno, así que merece la pena tomarlas recién hechas aunque en casa nos gustan templadas y las dejamos enfriar un poco. Bajan, pero están igual de ricas.

Bandeja de cerámica Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Taza espresso de porcelana Revol y Espátula Le Creuset.