Lola, autora de Loleta, Life&Market, nos trae una receta que fácilmente se convertirá en un clásico en las cenas entre amigos: unas ricas, fáciles y deliciosas fajitas de ternera, que con pocas complicaciones podrás dejar preparadas para disfrutar a lo grande.
Si hay algo que siempre me hace quedar bien en la mesa, son las fajitas. Las suelo preparar siempre que tengo comida o cena informal, o cuando mi hijo invita a sus amigos a ver una película.
Las fajitas resultan ideales porque permiten que cada uno se prepare su plato a su antojo, así que solo hay que servir los ingredientes por separado para dar gusto a todos. Además, podemos tener listo todo con antelación, de modo que podemos disfrutar sin agobios del fútbol, los amigos o del picoteo.
Aunque yo las hago bastante picantes porque en casa nos gusta mucho a todos el rock&roll, solo hay que modificar la cantidad de chile en polvo y omitir el chile serrano para hacerlas menos picantes.
Vasos, jarra y porrón de vidrio reciclado Mediterránea
Ingredientes
- 900 g de filetes de ternera de babilla o punta de cadera cortados en tiras delgadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra gourmet Trilloliva
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita y media de comino molido
- 1 cucharadita de sal fina Le Paludier de Guèrande
- 1/2 cucharadita de chile en polvo Nomu
- 1 chile serrano muy picado (opcional y solo si os gusta mucho el picante)
- 6 -8 tortillas de harina
Para la guarnición:
- 1 pimiento verde, en tiras finas
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 1 pimiento amarillo en tiras finas
- Guacamole
Preparación
- En un bol mezclar la carne con la lima, el comino, la sal y el chile en polvo. Mezclar bien.
- En una sartén dorar los ajos y la cebolla picada a baja temperatura hasta que esté blanda.
- Cuando la cebolla esté blanda, añadir la carne a la sartén caliente.
- Tapar y cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
- En otra sartén, saltear las tiras de pimiento.
- Calentar las tortillas en el micro durante unos 30 segundos. Depende de cada microondas que se calienten antes o después y del número de tortilla que pongamos a calentar. También puedes calentarlas en una sartén o paellera sin nada de aceite.
- Servir con todos los ingredientes separados para que cada uno pueda montar la tortilla a su gusto poniendo un poco de carne y de pimientos y aderezando al gusto con guacamole.
Sartén de hierro Le Creuset con mango de madera, espátula Le Creuset y aceite Trilloliva
A mi me encanta servirlo con agua de cítricos y granadina: en una jarra, poner hielo y unas naranjas y limas troceadas. Añadir agua y dejar enfriar. Servir con un poco de granadina en una jarra de cristal. Resulta un refresco ideal: fácil, sano y divertido que te ayudará a calmar el picante de las fajitas.
