Ayer estuvo nuestra amiga Àngels Pallàs en We Love Cooking haciendo un especial de tartas saladas. Una de las que más me gustarón fue este crujiente de setas, espinacas y chalotas. Se puede hacer con el tamaño que queramos, una tarta grande o pequeñas tartas individuales como nos preparó Àngels ayer. ¡Espero que disfrutéis la receta tanto como yo!
Ingredientes
- Pasta de hojaldre
- 250 grs. setas variadas aceite, sal y pimienta
- 1 ajo
- 8-9 chalotas (escalonias)
- 3 manojos de espinacas frescas
- 100 grs. queso de cabra desmenuzado
- 2 huevos enteros
- 50cc de leche con una cucharadita de almidón
- 50cc de crema de leche Hierbas frescas troceadas
Preparación
- Salteamos las setas limpias y troceadas en una cocotte con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo y sal y pimienta.
- Añadimos las chalotas laminadas y las dejamos cocinando unos cinco minutos. Retiramos las setas y las chalotas y en la misma cocotte cocemos las hojas de espinacas hasta que pierdan el color y el dureza de las hojas crudas.
- Recubrimos el molde o los moldes con pasta de hojaldre.
- Con la ayuda de la batidora mezclamos el queso de cabra, los huevos, la crema de leche, la leche y la cucharadita de almidón. Salpimentamos y añadimos las hierbas troceadas.
- Ponemos las setas y las espinacas en la pasta de hojaldre y hechamos encima la mezcla que hemos realizado.
- Lo cocinamos al horno unos 20 minutos y lo servimos caliente o a temperatura ambiente.
Comentarios
Marieta dijo:
Son una delicia a pesar de no haberle puesto hierbas frescas y las he hecho en moldes de magdalenas de silicona. Geniales