Crujiente de setas, espinacas y chalotas

Ayer estuvo nuestra amiga Àngels Pallàs en We Love Cooking haciendo un especial de tartas saladas. Una de las que más me gustarón fue este crujiente de setas, espinacas y chalotas. Se puede hacer con el tamaño que queramos, una tarta grande o pequeñas tartas individuales como nos preparó Àngels ayer. ¡Espero que disfrutéis la receta tanto como yo!

Ingredientes

• Pasta de hojaldre
• 250 grs. setas variadas aceite, sal y pimienta
• 1 ajo
• 8-9 chalotas (escalonias)
• 3 manojos de espinacas frescas
• 100 grs. queso de cabra desmenuzado
• 2 huevos enteros
• 50cc de leche con una cucharadita de almidón
• 50cc de crema de leche Hierbas frescas troceadas

Preparación

1. Salteamos las setas limpias y troceadas en una cocotte con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo y sal y pimienta.
2. Añadimos las chalotas laminadas y las dejamos cocinando unos cinco minutos. Retiramos las setas y las chalotas y en la misma cocotte cocemos las hojas de espinacas hasta que pierdan el color y el dureza de las hojas crudas.
3. Recubrimos el molde o los moldes con pasta de hojaldre.
4. Con la ayuda de la batidora mezclamos el queso de cabra, los huevos, la crema de leche, la leche y la cucharadita de almidón. Salpimentamos y añadimos las hierbas troceadas.
5. Ponemos las setas y las espinacas en la pasta de hojaldre y hechamos encima la mezcla que hemos realizado.
6. Lo cocinamos al horno unos 20 minutos y lo servimos caliente o a temperatura ambiente.